Выпечка, которая исчезает со стола первой: квадратики с карамелизированным луком

Это ароматная домашняя выпечка в формате закуски: тонкое мягкое тесто, сладкий карамелизированный лук и два вида сыра создают насыщенный, сбалансированный вкус. Такие квадратики удобно подавать к столу, брать с собой или использовать как легкую закуску к вину.

• Весенняя лёгкость: хрустящие гороховые лепёшки с фетой

Ингредиенты

• 2 стакана пшеничной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 3/4 стакана молока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 крупных красных луковицы
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. свежего тимьяна
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 1/2 стакана голубого сыра (раскрошенного)
• 1/2 стакана козьего сыра (можно заменить коровьим)

Приготовление

Разогрейте духовку до 220°C. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной емкости соедините молоко, оливковое масло и растопленное сливочное масло, затем влейте жидкие ингредиенты в сухие и замесите мягкое тесто. Раскатайте его в прямоугольник примерно 25×33 см и переложите на противень, слегка наколов поверхность вилкой.

Нарежьте лук тонкими полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло вместе с оливковым, добавьте лук и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте сахар, тимьян, соль и перец, уменьшите огонь и томите ещё 15–20 минут до глубокой карамелизации.

Равномерно распределите готовый лук по тесту, сверху посыпьте двумя видами сыра. Разрежьте заготовку на квадраты прямо перед выпечкой и отправьте в духовку примерно на 20 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится и не начнет слегка пузыриться.

Готовую выпечку достаньте и дайте немного остыть на противне, чтобы квадратики стабилизировались.

Подавайте тёплыми или комнатной температуры, как самостоятельную закуску или дополнение к салатам и вину. Лучше всего раскрывается вкус, когда сыр ещё мягкий, а лук остаётся ароматным и сладковатым.

Мы также писали, что жюльен в блинчиках — это простое, но эффектное блюдо с необычной подачей, которое одинаково хорошо подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Нежную начинку из куриного филе, шампиньонов и сыра заворачивают в тонкие солёные блинчики, формируя аккуратные мешочки, которые выглядят аппетитно и оригинально.