Випічка, яка зникає зі столу першою: квадратики з карамелізованою цибулею

Це ароматна домашня випічка у форматі закуски: тонке м’яке тісто, солодка карамелізована цибуля та два види сиру створюють насичений, збалансований смак. Такі квадратики зручно подавати до столу, брати із собою чи використовувати як легку закуску до вина.

• Весняна легкість: хрусткі горохові коржики з фетою

Інгредієнти

• 2 склянки пшеничного борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. солі
• 3/4 склянки молока
• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. оливкової олії
• 3 великі червоні цибулини
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. л. свіжого чебрецю
• Сіль і чорний перець за смаком
• 1/2 склянки блакитного сиру (кришеного)
• 1/2 склянки козиного сиру (можна замінити коров’ячим)

Приготування

Розігрійте духовку до 220°C. У мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. В окремій ємності з’єднайте молоко, оливкову олію та розтоплене вершкове масло, потім влийте рідкі інгредієнти до сухих і замісіть м’яке тісто. Розкачайте його у прямокутник приблизно 25×33 см і перекладіть на деко, злегка наколовши поверхню виделкою.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями. На сковороді розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією, додайте цибулю і готуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, поки вона не стане м’якою. Далі додайте цукор, чебрець, сіль і перець, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 15–20 хвилин до глибокої карамелізації.

Рівномірно розподіліть готову цибулю по тісту, зверху посипте двома видами сиру. Наріжте заготовку на квадрати прямо перед випіканням і поставте в духовку приблизно на 20 хвилин, поки тісто не стане золотистим, а сир не розплавиться і не почне злегка пузиритися.

Готову випічку дістаньте і дайте трохи охолонути на деку, щоб квадратики стабілізувалися.

Подавайте теплими або кімнатної температури як самостійну закуску чи додаток до салатів і вина. Найкраще розкривається смак, коли сир ще м’який, а цибуля залишається ароматною та злегка солодкуватою.

Ми також писали, що жюльєн у млинцях — це проста, але ефектна страва з незвичною подачею, яка однаково добре підійде як для звичайного обіду, так і для святкового столу. Ніжну начинку з курячого філе, печериць і сиру загортають у тонкі солоні млинці, формуючи акуратні мішечки, що виглядають апетитно й оригінально.