Дешево и модно: как овощи стали главным пищевым трендом

Эрин Кларк, автор кулинарных книг из Висконсина и основательница WellPlated, рассказала об изменении пищевых трендов. В 2026 году популярность набирает обычная капуста. Этот овощ сейчас воспринимается как универсальный.

• Фарш из морозилки может быть ловушкой — вот что выдаёт опасность

Детали

По словам Эрин, капуста переживает ренессанс, потому что домашние повара наконец-то открыли для себя, что если её правильно приготовить, она невероятно вкусная. Она рекомендовала нарезать капусту тонкими ломтиками и готовить на сильном огне, пока цвет не станет золотисто-коричневым с карамелизированными краями. Это подчеркнёт природную сладость овоща.

Капуста набирает популярность благодаря своей универсальности и доступности. Овощ продаётся круглый год и стоит дёшево.

Диетолог из Нью-Джерси Эрин Палински-Вейд, автор книги “Двухдневная диабетическая диета”, заявила, что капуста имеет заметные преимущества для здоровья по сравнению со многими распространёнными овощами. Это крестоцветный, низкокалорийный овощ, который, по сравнению с популярной альтернативой, такой как салат, обеспечивает более высокий уровень витамина С, фолиевой кислоты и калия. Исследования связывают соединения, содержащиеся в крестоцветных овощах, с противовоспалительным и антиоксидантным действием, а также с потенциальной пользой для здоровья кишечника и защитой от некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ранее мы писали о салатной заправке для винегрета, которую вы приготовите за минуту. Эксперт указала все пропорции ингредиентов, так что вам остаётся только всё смешать. Некоторые ингредиенты можно заменить, учитывая их роль.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Знаменитый шеф назвал город, где чизстейк превосходит оригинал
• Эксперт объясняет, чем отличается зелёная и красная капуста
• Тоффу может стать любимцем даже для мясоедов