Дешево й модно: як овочі стали головним харчовим трендом

Ерін Кларк, авторка кулінарних книг з Вісконсина та засновниця WellPlated, розповіла про зміну харчових трендів. У 2026 році популярності набуває звичайна капуста. Цей овоч зараз сприймають як універсальний.

• Фарш із морозилки може бути пасткою — ось що видає небезпеку

Деталі

За словами Ерін, капуста переживає ренесанс, бо домашні кухарі нарешті відкрили для себе, що якщо її правильно приготувати, вона неймовірно смачна. Вона рекомендувала нарізати капусту тонкими скибочками та готувати на сильному вогні, доки колір не стане золотисто-коричневим з карамелізованими краями. Це підкреслить природну солодкість овоча.

Капуста набирає популярності завдяки своїй універсальності та доступності. Овоч є у продажі цілий рік та коштує дешево.

Дієтолог з Нью-Джерсі Ерін Палінскі-Вейд, авторка книги “Дводенна діабетична дієта”, сказала, що капуста має помітні переваги для здоров’я порівняно з багатьма поширеними овочами. Це хрестоцвітий, низькокалорійний овоч, який, порівняно з популярною альтернативою, такою як салат, забезпечує вищий рівень вітаміну С, фолієвої кислоти та калію. Дослідження пов'язують сполуки, що містяться в хрестоцвітих овочах, з протизапальною та антиоксидантною дією, а також з потенційною користю для здоров'я кишківника та захистом від деяких видів раку та серцевих захворювань.

Раніше ми писали про салатну заправку для вінегрету, яку ви приготуєте за хвилину. Експертка вказала всі пропорції інгредієнтів, тож вам залишається тільки все змішати. Деяки інгредієнти можна замінити, врахувавши роль.

Ще новини за темою, які можуть зацікавити:

• Знаменитий шеф назвав місто, де чізстейк перевершує оригінал
• Експерт пояснює, чим відрізняється зелена та червона капуста
• Тофу може стати улюбленцем навіть для м’ясоїдів