Ошибка, которую делают почти все: сколько хранится курица в холодильнике

Кажется, в холодильнике снова лежит тот самый пакет курицы, и главный вопрос — еще можно готовить или уже лучше не рисковать?

• Проверьте прямо сейчас: 6 продуктов, которые пора выбросить из морозилки

Детали

Свежая сырая курица — продукт с коротким «сроком доверия». Даже если выглядит нормально, это не значит, что она безопасна. По данным экспертов по пищевой безопасности, хранить сырую курицу в холодильнике можно всего 1–2 дня. И это не перестраховка: в птице часто встречаются бактерии вроде сальмонеллы или кампилобактера, которые никак не видны и не пахнут на первых этапах.

Опасность в том, что внешне курица может казаться абсолютно обычной. Цвет, запах и упаковка не всегда дают честную картину. Особенно если мясо было в вакуумной упаковке — после открытия оно может выглядеть и пахнуть немного странно, и это не всегда означает порчу. Но есть важные признаки, на которые действительно стоит ориентироваться.

Если курица вызывает сомнения, лучше не гадать, а проверить ее по простым признакам:

• запах не исчезает после нескольких минут на воздухе;
• поверхность стала липкой или слизкой;
• текстура выглядит «неживой» или странной даже после «проветривания».

Если хотя бы один пункт совпал, продукт лучше не использовать.

Если вы понимаете, что не приготовите курицу в ближайшие 1–2 дня, самый безопасный вариант — сразу отправить ее в морозилку. Заморозка позволяет сохранить продукт на месяцы без серьезной потери качества. В среднем курицу можно хранить в морозильной камере до 11–12 месяцев, если она хорошо упакована и защищена от воздуха, чтобы избежать обветривания и «морозного ожога».

Главная идея простая: холодильник — это не способ «сохранить надолго», а лишь короткая передышка для продукта. Курица там не ждет неделю, она быстро теряет безопасность, даже если внешне этого не видно. И если есть сомнения — в случае с курицей лучше ошибиться в сторону осторожности, чем наоборот.