Помилка, яку роблять майже всі: скільки зберігається курка у холодильнику

Здається, у холодильнику знову лежить той самий пакет курки, і головне питання — ще можна готувати чи вже краще не ризикувати?

• Перевірте просто зараз: 6 продуктів, які час викинути з морозилки

Деталі

Свіжа сира курка — продукт з коротким «терміном довіри». Навіть якщо на вигляд усе нормально, це не означає, що вона безпечна. За даними експертів із харчової безпеки, зберігати сиру курку у холодильнику можна лише 1–2 дні. І це не пересторога: у м’ясі птиці часто зустрічаються бактерії, такі як сальмонела або кампілобактер, які на перших етапах ніяк не проявляють себе ні запахом, ні зовнішнім виглядом.

Небезпека в тому, що зовні курка може здаватися абсолютно звичайною. Колір, запах і упаковка не завжди дають чесну картину. Особливо якщо м'ясо було у вакуумній упаковці — після відкриття воно може виглядати чи пахнути трохи дивно, і це не завжди свідчить про псування. Але є важливі ознаки, на які справді варто звертати увагу.

Якщо у вас виникли сумніви щодо курки, краще не гадати, а перевірити її за простими ознаками:

• запах не зникає після кількох хвилин на повітрі;
• поверхня стала липкою або слизькою;
• текстура виглядає «неживою» або дивною навіть після «провітрювання».

Якщо співпадає хоча б один пункт — продукт краще не використовувати.

Якщо ви розумієте, що не приготуєте курку у найближчі 1–2 дні, найкращий варіант — одразу відправити її в морозильник. Заморожування дозволяє зберігати продукт місяцями без суттєвої втрати якості. У середньому курку можна зберігати у морозильній камері до 11–12 місяців, якщо вона добре упакована й захищена від контакту з повітрям, щоб уникнути обвітрювання та «морозного опіку».

Головна ідея проста: холодильник — це не спосіб «зберігати надовго», а лише коротка перепочинок для продукту. Курка там не чекає тиждень, вона швидко втрачає безпеку, навіть якщо зовні це непомітно. І якщо є сумніви — у випадку з куркою краще помилитися на користь обережності, ніж навпаки.