Кабачки в кондитерских изделиях? Попробуйте главный кулинарный хит этого лета

Измельчённые кабачки делают мякиш нежным и мягким. Цельнозерновая мука добавляет лёгкий ореховый вкус, который идеально сочетается с тёплой корицей и солёной карамелью.

• Сладкий детокс от духовки: холодные шедевры для идеального летнего вечера

Детали

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• ½ стакана цельнозерновой муки
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 3 крупных яйца
• ½ стакана коричневого сахара
• ½ стакана растительного масла
• ⅓ стакана сахарного песка
• ¼ стакана натурального йогурта
• 2½ чайные ложки ванильного экстракта, разделить
• 1⅔ стакана измельчённых кабачков
• 170 г сливочного сыра, размягчённого
• 2 столовые ложки несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• ½ стакана сахарной пудры
• Готовый карамельный соус для украшения (по желанию)
• ½ чайной ложки морской соли

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте квадратную форму для выпечки размером 20 см кулинарным спреем; выстелите пергаментной бумагой, оставив 5 см выступающего слоя. В средней миске взбейте 1 стакан универсальной муки, ½ стакана цельнозерновой муки, ¾ чайной ложки корицы, ¾ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.
• В большой миске взбейте 3 яйца, ½ стакана коричневого сахара, ½ стакана масла, ⅓ стакана сахарного песка, ¼ стакана йогурта и 2 чайные ложки ванили до однородности. Легко отожмите 1⅔ стакана кабачков чистым кухонным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу; добавьте к яичной смеси. Добавьте мучную смесь; перемешайте до однородности.
• Равномерно распределите тесто в подготовленной форме. Выпекайте до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 30-35 минут. Дайте остыть в форме 10 минут. Используя выступающий пергамент, выньте корж из формы и переложите на решётку. Дайте полностью остыть, примерно 45 минут.
• Тем временем взбейте размягчённый сливочный сыр и масло электрическим миксером на средней скорости до однородной массы, примерно 1 минуту. Добавьте ½ стакана сахарной пудры и оставшуюся ½ чайной ложки ванили; взбивайте на средней-высокой скорости до густой и пластичной массы, примерно 1 минуту. Равномерно распределите по остывшему коржу, создавая волны и завитки. По желанию полейте карамельным соусом; декоративно закрутите обратной стороной ложки. Посыпьте ½ чайной ложки морской соли хлопьями.

Ранее мы рассказывали, что в сети набирает популярность простой рецепт суфле из ряженки, который не требует выпекания и готовится очень быстро. Активное время приготовления составляет около 8 минут, после чего десерт охлаждается примерно час в холодильнике.