Осенние рагу: топ-5 блюд, которые стоит попробовать этой осенью

Рагу — это густое, ароматное блюдо, которое соединяет в себе нежность тушёного мяса, овощей и специй. Его варят медленно, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом соуса и стали мягкими. Родина рагу — Франция, но вариации этого блюда есть в кухнях всего мира: ирландское рагу с пивом, африканское с арахисом, бразильская мокека из рыбы, польский бигос и многие другие. Осенью, когда хочется уюта и тепла, тарелка горячего рагу — идеальный выбор для семейного ужина.

• Пять быстрых и полезных завтраков, которые зарядят энергией с утра

Ниже собраны пять лучших рецептов осеннего рагу, которые легко приготовить дома и которые подарят вам комфорт и вкус уюта.

1. Быстрое и простое рыбное рагу

Лёгкое, ароматное и питательное блюдо, которое готовится всего за полчаса. В основе — нежная белая рыба, томаты и овощи, а по желанию можно добавить морепродукты или картофель.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томаты (консервированные или свежие) — 400 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• бульон — 400 мл;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте томаты и бульон, варите 10 минут.
3. Положите рыбу, тушите 10–15 минут, пока она не станет мягкой.
4. При подаче посыпьте зеленью.

2. Говяжье рагу в мультиварке

Классическое, сытное блюдо для холодного вечера. Говядина становится невероятно мягкой, а овощи создают насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• говяжья лопатка — 700 г;
• картофель — 3–4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• бульон — 500 мл;
• лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками и слегка обжарьте в мультиварке.
2. Добавьте овощи, томатную пасту и специи.
3. Влейте бульон и готовьте 6–8 часов на режиме «Тушение».
4. Подавайте с хлебом или пюре.

3. Буйабес

Французское рыбное рагу из Прованса, сочетающее несколько видов рыбы, морепродукты и ароматный соус на основе томатов и шафрана.

Ингредиенты:

• морская рыба — 600 г;
• креветки или мидии — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• сельдерей — 1 стебель;
• чеснок — 2 зубчика;
• помидоры — 3 шт.;
• бульон — 500 мл;
• шафран, тимьян, лавровый лист, оливковое масло.

Приготовление:

1. Обжарьте лук, чеснок и сельдерей.
2. Добавьте помидоры, специи и бульон, варите 15 минут.
3. Выложите рыбу и морепродукты, тушите 10 минут.
4. Подавайте с соусом руй и багетом.

4. Лёгкое куриное рагу

Домашнее, согревающее блюдо с мягкой курицей и овощами. Отличный вариант, если хочется чего-то простого, но вкусного.

Ингредиенты:

• куриные бёдра или грудка — 600 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• бульон — 400 мл;
• соль, перец, петрушка.

Приготовление:

1. Обжарьте курицу до золотистой корочки.
2. Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 5 минут.
3. Всыпьте муку, перемешайте и влейте бульон.
4. Добавьте картофель, накройте крышкой и тушите 25–30 минут.

5. Чечевичное рагу с колбасой

Сытное блюдо с ярким ароматом копчёной колбасы и нежной чечевицы. Отлично подойдёт для вегетарианского варианта ужина (если убрать мясо).

Ингредиенты:

• чечевица — 1 стакан;
• копчёная колбаса — 150 г;
• бекон — 50 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 300 г;
• бульон — 500 мл;
• лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:

1. Обжарьте бекон и колбасу.
2. Добавьте лук и морковь, готовьте до мягкости.
3. Всыпьте чечевицу и томаты, влейте бульон.
4. Тушите 30–35 минут до мягкости чечевицы.

Также предлагаем вам топ-5 рецептов курицы, которые легко приготовить всего за полчаса и которые идеально подойдут для повседневного ужина. Быстро, просто и вкусно — от азиатских вариаций до сливочно-чесночных и пикантных блюд.