Рецепт легкого сентябрьского ужина: нежный крем-суп из тыквы с ароматными специями

Осень — идеальное время для тыквы, и этот суп-пюре прекрасно подойдёт для уютного ужина. Он получается нежным, кремовым и ароматным, а добавление специй и тыквенных семечек делает блюдо особенно вкусным и полезным. Лёгкий, но сытный, этот суп понравится и взрослым, и детям.

• Идеальное итальянское блюдо сентября – Ризотто с тыквой и пармезаном: рецепт от шефа

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки — 100 мл.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Соль, перец, специи по вкусу (мускатный орех, паприка, тимьян).
• Семена тыквы для подачи.
• Масло растительное для обжарки (по желанию).

Приготовление:

1. Тыкву, картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
2. Можно слегка обжарить овощи на небольшом количестве масла для усиления вкуса, а затем залить водой и довести до кипения.
3. Варите овощи до мягкости (примерно 15–20 минут).
4. Слейте часть воды (или оставьте немного для нужной консистенции) и взбейте овощи блендером до однородного пюре.
5. Добавьте сливки, измельченный чеснок и специи. Хорошо перемешайте и прогрейте на среднем огне 2–3 минуты.
6. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху тыквенными семенами. При желании можно добавить немного свежей зелени.

Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшую луковицу или немного имбиря при варке овощей.

Попробуйте этот шикарный сезонный рецепт сентября на ужин: запечённый лосось с тыквой и яблоками.