Рецепт легкої вересневої вечері: ніжний крем-суп із гарбуза з ароматними спеціями

Осінь — ідеальний час для гарбуза, і цей суп-пюре чудово підійде для затишної вечері. Він виходить ніжним, кремовим і ароматним, а додавання спецій і гарбузового насіння робить страву особливо смачною та корисною. Легкий, але ситний, цей суп сподобається і дорослим, і дітям.

• Ідеальна італійська страва вересня – Різото з гарбузом і пармезаном: рецепт від шефа

Інгредієнти:

• Гарбуз — 500 г.
• Картопля — 2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Вершки — 100 мл.
• Часник — 1–2 зубчики
• Сіль, перець, спеції за смаком (мускатний горіх, паприка, чебрець).
• Гарбузове насіння для подачі.
• Олія рослинна для смаження (за бажанням).

Приготування:

1. Гарбуз, картоплю та моркву очистіть і наріжте кубиками.
2. Можна трохи обсмажити овочі на невеликій кількості олії для посилення смаку, а потім залити водою і довести до кипіння.
3. Варіть овочі до м'якості (близько 15–20 хвилин).
4. Злийте частину води (або залиште трохи для бажаної консистенції) і збийте овочі блендером до однорідного пюре.
5. Додайте вершки, подрібнений часник і спеції. Добре перемішайте і прогрійте на середньому вогні 2–3 хвилини.
6. Розлийте суп по тарілках і посипте зверху гарбузовим насінням. За бажанням можна додати трохи свіжої зелені.

Для більш насиченого смаку можна додати невелику цибулину або трохи імбиру під час варіння овочів.

Спробуйте цей шикарний сезонний рецепт вересня на вечерю: запечений лосось з гарбузом і яблуками.