Дешево й корисно: чому варто частіше їсти капусту

Капуста тривалий час залишалася в тіні більш "модних" овочів — броколі, шпинату чи кейлу. Проте останні дослідження і спостереження дієтологів показують: цей звичний і недорогий продукт заслуговує набагато більшої уваги.

• Чому варто пити морквяний сік щодня

Деталі

Капуста належить до родини хрестоцвітних овочів — як броколі, цвітна та брюссельська капуста. Усі вони містять особливі рослинні сполуки, які пов'язують зі зменшенням запальних процесів в організмі та потенційним захистом клітин від пошкоджень. Саме тому капусту дедалі частіше називають доступним суперфудом.

З точки зору харчування цей овоч дуже вигідний: він низькокалорійний, майже не містить жирів, але має достатньо клітковини, вітамінів і антиоксидантів. Особливо варто виділити вітамін C і вітамін K, які важливі для імунітету, стану шкіри та нормального згортання крові. У червонокачанній капусті додатково багато антоціанів — речовин, що відповідають за насичений колір і мають антиоксидантну дію.

Окрема перевага — вплив на організм загалом. Регулярне вживання овочів цієї групи пов'язують із підтримкою серцево-судинної системи, нормалізацією тиску та покращенням роботи кишечника. Завдяки клітковині капуста допомагає м'яко регулювати рівень цукру в крові та підтримувати здорове травлення. У ферментованому вигляді, наприклад у квашеній капусті, вона також може підтримувати мікрофлору кишечника.

Водночас підходить продукт не всім однаково. У деяких людей капуста може викликати здуття та дискомфорт через особливості травлення. Крім того, при захворюваннях щитоподібної залози та при прийомі певних ліків її вживання бажано обговорити з лікарем.

Калорійність капусти становить близько 25 ккал. У її складі практично відсутні жири, а мінімальний вміст натрію — близько 1 мг. Також капуста містить приблизно 190 мг калію, 2 г клітковини, 4 г цукру та 1 г білка. Що стосується вітамінів та мінералів, вона забезпечує близько 70% добової норми вітаміну C, 4% – кальцію та 2% – заліза.

Як найпростіше додати капусту до раціону:

• у свіжі салати й овочеві мікси;
• у супи та рагу;
• у запеченому вигляді з оливковою олією;
• як основу для домашніх ролів замість лаваша чи хліба.

Капуста зручна тим, що вона недорога, довго зберігається та легко поєднується з різними стравами. І саме в цьому її головна перевага — простота, доступність і реальна користь для щоденного раціону.

Ми також писали, що повторення одного й того ж раціону з дня в день дійсно може спростити повсякденне життя. Однак вплив такого підходу на організм неоднозначний і багато в чому залежить від того, наскільки збалансований склад обраної страви. З одного боку, одноманітне харчування допомагає простіше контролювати калорійність, знижує ймовірність випадкових перекусів і полегшує дотримання потрібного розміру порцій. Це може бути зручно як при зниженні ваги, так і при наборі м'язової маси.