Гладка чи матова: яка сторона фольги справді працює краще?

Алюмінієва фольга — це кухонний предмет, який ви, ймовірно, використовуєте незалежно від того, чи вважаєте ви себе досвідченим кухарем. Цей матеріал ідеально підходить для облицювання посуду та дек, щоб запобігти пригоранню або розливанню, а також для загортання їжі, щоб вона залишалася теплою після приготування. Але якщо ви коли-небудь уважно розглядали аркуш фольги, то могли помітити, що він має дві різні сторони. Як виявляється, для цієї різниці є причина.

• Безпека в кишені: що не варто носити з собою щодня

Деталі

Зазвичай одна сторона фольги блискуча, а інша залишається матовою. ​​Контраст блиску зумовлений процесом, який використовується для виготовлення кожного рулону фольги. Згідно з Міністерством сільського господарства США , алюмінієва фольга є рідким сплавом металів — 98,5% алюмінію, заліза та кремнію. Цей сплав прокатується дуже тонко та твердне, проходячи через ролики, охолоджені водою. Під час остаточного прокатування через ролики одночасно проходять два аркуші фольги. Це означає, що лише одна сторона фольги контактує з самим роликом, створюючи блискучішу сторону, тоді як внутрішня сторона залишається матовою.

Весь цей виробничий процес називається фрезеруванням, і він виконується для того, щоб фольга мала правильну текстуру, форму та властивості, що роблять її незамінним кухонним помічником. Якби обидві сторони фольги були блискучими, аркуші ламалися б, тому пари є необхідними.

Хоча блискуча сторона може бути більш привабливою, це не означає, що вона краща. Поширений міф про алюмінієву фольгу полягає в тому, що блискучіша сторона працює ефективніше, ніж матовіша. Однак фольга виготовлена ​​з одного й того ж матеріалу з обох боків, тому, як би ви її не використовували, ефект буде однаковим. Це стосується як традиційної, так і міцної фольги, хоча антипригарна фольга має правильну та неправильну сторони.

Спеціальна антипригарна фольга — це єдиний тип фольги, де боки дійсно мають значення. Цей різновид гарантує, що їжа легко відстає після приготування або випікання.

Раніше ми писали про те, як правильно різати авокадо. Лікарі фіксують багато травм, які було отримано саме в цьому процесі. Тож важливо навчитися різати правильно та поберегти свої руки.