Легенда з 80-х повертається: торт "Карпати", який знову підкорює серця

Коли хочеться повернутись у ті часи, коли свята були щирими, черги – за згущеним молоком, а мрії – солодкими, на допомогу приходить один з найбільш впізнаваних десертів радянської епохи – легендарний торт "Карпати". Це не просто торт, а справжня гастрономічна машина часу. Він уособлює домашнє тепло, мамину випічку на свята і ніжну ностальгію за минулим.

• Курячі котлети, приготовані у фритюрниці.

Деталі

Створений у часи СРСР, торт "Карпати" завоював любов мільйонів завдяки своїй унікальній формі – хвилясті бісквітні "гори", густий заварний крем і блискуча шоколадна "шапка". У кожному шматочку – солодка історія.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Яйця – 6 шт.
• Цукор – 1 склянка
• Борошно – 1 склянка
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – за смаком

Для крему:

• Молоко – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 150 г
• Борошно – 2 ст. л.
• Ваніль – дрібка
• Масло вершкове – 200 г (м'яке)

Для глазурі:

• Шоколад – 100 г
• Масло вершкове – 50 г
• Сметана – 2 ст. л.

Приготування:

1. Бісквіт.
Збийте яйця з цукром до стійкої пишності. Додайте ваніль, просіяне борошно з розпушувачем, обережно перемішайте лопаткою. Випікайте при 180°C приблизно 30 хвилин. Остудіть, розріжте на дві частини. Одну залиште як основу, іншу – наріжте довільними шматками для "гір".

2. Заварний крем.
Змішайте яйця, цукор, борошно й молоко, варіть на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи. Остудіть, потім збийте з маслом до шовковистої текстури.

3. Збірка.
На нижній шар нанесіть крем. Бісквітні шматочки вмочіть у крем і викладайте, формуючи хаотичні "вершини". Змастіть верх рештками крему.

4. Глазур.
Розтопіть шоколад з маслом і сметаною на водяній бані, дайте трохи охолонути, нанесіть на торт. Можна прикрасити волоськими горіхами або кокосовою стружкою.

5. Настоювання.
Поставте торт у холодильник мінімум на 4 години, краще – на ніч.

До речі, для тих, хто поспішає, існує спрощений варіант – торт "Карпати" з печива. Мінімум зусиль, максимум ностальгії: печиво, вершкове масло, згущене молоко – і десерт готовий.

Сьогодні "Карпати" – це не просто смак дитинства. Це місток між поколіннями, пам’ять у кремі й теплий аромат спільних моментів. Приготуйте – і відчуйте це на власному досвіді.

Читайте також: Курка з медово-гірчичним соусом у мультиварці.