Ідеальні крильця барбекю: рецепт, який підкорює і мангал, і духовку

З настанням літа все більше українців прагнуть втекти з міста, на природу, до мангалу. Аромат диму, жар вугілля і свіже повітря роблять навіть прості страви особливими. Курячі крильця барбекю – справжній хіт сезону. Вони соковиті, пряні, з хрусткою скоринкою – ідеальний варіант для будь-якого виїзду. А якщо погода зрадить, той самий результат легко досягти й у духовці.

• Легкий рецепт справжнього рататую.

Інгредієнти:

• 25 курячих крилець
• 5 ст. л. соусу барбекю
• 10 ст. л. соєвого соусу
• 5 ч. л. меленої паприки
• 2 ст. л. аджики
• 2 ч. л. сухої аджики
• 5 зубчиків часнику
• 2 ч. л. чорного меленого перцю
• кунжут і свіжа петрушка – для подачі

Спосіб приготування:

1. Підготовка м’яса.
   Ретельно промийте крильця, обсушіть паперовим рушником. Перекладіть у глибоку миску.
2. Маринад зі смаком літа.
   Додайте соєвий і барбекю соуси, аджику (звичайну й суху), подрібнений часник, паприку й чорний перець. Перемішайте так, щоб маринад повністю покрив кожне крильце. Залиште на 1 годину.

3. Готування на вогні або в духовці.
   Якщо ви на природі – розпаліть вогонь і підготуйте мангал. Викладіть крильця на решітку й смажте 20–25 хвилин, періодично перевертаючи та поливаючи залишками маринаду для глянцю і смаку.

   Якщо на вулиці дощ – не проблема: викладіть крильця на решітку або деко, запечіть у розігрітій до 200°C духовці приблизно 25 хвилин, також періодично поливаючи соусом.

4. Фінальний штрих.
   Готові крильця викладіть на тарілку, посипте кунжутом і рубаною петрушкою – це додасть і аромату, і краси.

Секрет успіху цього рецепта – у глибокому маринаді, балансі спецій і тому самому “димному” дусі літа. А ще – у компанії, з якою ви це смакуєте.

Читайте також: Яловичина в пиві: рецепт неповторного Гіннесс Пай.