Рецепт медово-яблучного пирога до Рош Га-Шана

Цей рецепт яблучно-медового пирога є традиційною стравою на єврейське свято Рош Га-Шана, що символізує побажання солодкого Нового року. Пиріг поєднує в собі насичені аромати осені, спецій та запечених яблук, що робить його ідеальною випічкою.

Особливості рецепту
Без білого цукру: Для солодкості використовуються мед та яблука, які є традиційними символами свята.

Вологість: Завдяки меду та фруктам, пиріг залишається вологим і навіть стає смачнішим, коли настоїться.

Запечені яблука: Попередня термічна обробка яблук робить їх солодшими та виводить зайву вологу, що запобігає розмоканню пирога.

Пишність: Додавання яблучного оцту в тісто створює повітряну текстуру, взаємодіючи з содою.

Дієта: Рецепт відповідає єврейським дієтичним законам парве, що означає відсутність м’ясних та молочних інгредієнтів.

• Вишуканий морквяний суп: смачний та корисний рецепт

Поради щодо приготування
Напередодні: Найкраще випікати пиріг увечері напередодні свята. Після повного охолодження його слід загорнути у плівку та поставити в холодильник на ніч.

Подача: Перед подачею пиріг рекомендується залишити при кімнатній температурі щонайменше на годину. До нього чудово підійдуть ванільне морозиво або яблучний джем.

Що треба:

Яблука: 4 середні яблука «Хані-Крісп»

Жири: 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму

Сухі інгредієнти: 3 склянки борошна, 2 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. солі, ¾ ч. л. кориці, мускатного горіха, кардамону

Рідкі інгредієнти: 3 великі яйця, 1 склянка світло-коричневого цукру, 2 ст. л. яблучного оцту, 1,5 ч. л. ванільного екстракту, 1 склянка меду, ½ склянки охолодженої кави

Готуємо:

Розігрійте духовку до 200°C. Запечіть нарізані кубиками яблука з 1 ст. л. олії, поки вони не стануть м'якими (близько 45 хвилин).

Зменште температуру духовки до 160°C. Підготуйте роз’ємну форму для випікання.

Змішайте в окремих мисках сухі та рідкі інгредієнти. У рідку суміш поступово додайте мед і каву, потім чергуйте їх з сухими інгредієнтами.

Акуратно вмішайте охолоджені запечені яблука.

Вилийте тісто у форму та випікайте 1 годину 5-15 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити чистою.

Дайте пирогу охолонути, а потім поставте в холодильник на ніч. Перед подачею залиште його на годину при кімнатній температурі.

Вишнева варенуха: зігріваючий український напій.