Чанахи по-львівськи: грузинська страва з галицьким акцентом

Чанахи – страва грузинської кухні, яку дуже полюбили і в Україні. У галицькому регіоні страва прижилась настільки, що стала традиційною. Страва відома своїм багатим і насиченим смаком, ситною консистенцією та неймовірним ароматом. Львівська версія чанахів містить інгредієнти, які більше притаманні українській кухні. А от оригінал чанах готується з м’яса баранини, та з додаванням баклажанів.

• Швидка та ситна вечеря: гречка з м’ясними кульками

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 500 г м’яса(філе курки чи свинини)
• 250 г грибів
• 150 г моркви
• 150 г цибулі
• 2 банки квасолі - 500 г
• сіль, мелений перець, 12 горошин перцю, лавровий лист
• 6 ст.л помідорного пюре
• 40 г олії
• 40 г борошна
• 3-4 зубчики часнику
• 1.5 л води

Приготування:

• на сковорідку влийте олію, і обсмажте нарізану кубиками картоплю, до золотистості. І приберіть зі сковорідки
• на олії обсмажте до золотистості нарізане невеликими шматками м’ясо з усіх сторін. Посоліть, поперчіть, всипте борошно, і гарно вимішайте, та приберіть зі сковорідки.
• наріжте гриби великими шматками, і без олії обсмажте до золотистості. Без спецій. Приберіть зі сковорідки
• влийте в сковорідку олію, вкиньте цибулю, моркву, часник. Обсмажуйте перемішуючи 7-8 хв.
• тепер викладаємо усе в горщики. Першим шаром картопля, далі м’ясо, далі по лавровому листку і 3 горошини перцю на один горщик, трішки солі і по столовій ложці пюре з помідора чи чайну ложку томатної пасти. Далі гриби, і цибулю з морквою і по 3-4 ст консервованої квасолі, смачніше якщо є у томаті
• в горщики влийте або киплячу воду, або курячий бульйон, закрийте кришкою, і переставте горщики на деко — щоб вода яка стікатиме, не розтікалась по всій духовці. Ставимо в духовку, при 180°C готуємо 60 хв. Перед подачею присипте зеленню і готово.

Коли лінь готувати: вишукана вечеря зі звичайних макаронів