Гастрономічний дзен: заспокійлива страва для тих, хто цінує здоров'я та смак

Експертка зі здорового харчування Клер Шаррін Роберто поділилась рецептом страви з високим вмістом білка на рослинній основі.

• Секрет хрусткого пюре – запікання з моцарелою чи гаудою

Деталі

Сокка з машу ситна і готується на одній сковороді.

Інгредієнти:

• близько 70 грамів борошна з машу
• 112 мл води
• 1 ст. л. оливкової олії, плюс ще трохи для смаження
• 1⁄4 чайної ложки морської солі
• 113 г тертого кабачка
• 1⁄2 лимона, тільки цедра
• 1 ст. л. червоної цибулі, тонко нарізаної
• щіпка насіння кмину
• щіпка насіння пажитника

Приготування:

• Збийте разом борошно з машу, воду, оливкову олію та сіль.
• Додайте терті кабачки, цедру лимона, цибулю та спеції.
• Розділіть тісто на 4 частини.
• Розігрійте важку сковороду на середньо-сильному вогні, додайте 1 столову ложку оливкової олії та смажте кожну маленьку сокку протягом 5 хвилин. Переверніть і смажте ще 2 хвилини.

При подачі можна прикрасити сметаною з кеш'ю, джемом із солодкого чилі та авокадо. Зверху посипати листям руколи, молодого салату, і додати заправку.

До слова, ось рецепт – ідеальний варіант для буднього вечора, коли хочеться чогось смачного, але без зайвого клопоту. Соковитий лосось поєднується з яскравою цитрусовою ноткою апельсина та легкою гостротою харісси, створюючи насичений і водночас збалансований смак.