Сирний суп із кльоцками: ніжний рецепт для затишного обіду

Коли хочеться чогось теплого, ніжного та по-домашньому ситного, сирний суп із кльоцками стане чудовим вибором для сімейного обіду. Завдяки плавленому сиру страва набуває кремової текстури, а м’які галушки роблять її ще більш поживною та затишною. Окремий лайфхак у рецепті — попередньо запекти курку в аерогрилі, щоб отримати прозорий і красивий бульйон без зайвого клопоту. Готується такий суп просто, а результат приємно здивує навіть тих, хто любить класичні перші страви.

• Спробуйте щось нове: оксамитовий морквяний суп з кокосовим молоком

Інгредієнти:

Для супу:

• 5 середніх картоплин

• куряча четвертинка

• 1 цибулина

• 1 морквина

• плавлений сир

Для кльоцок:

• 2 яйця

• 75–85 г борошна

• ½ чайної ложки солі

Спосіб приготування:

1. Спочатку курячу четвертинку обсмажують в аерогрилі протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів. Це дозволяє зробити бульйон прозорим і чистим, без потреби знімати зайві домішки під час варіння.

2. Після цього курку перекладають у каструлю з холодною водою, додають цілу очищену цибулину та варять на малому вогні приблизно 20 хвилин. Потім цибулину виймають.

3. У готовий бульйон додають нарізану картоплю, солять приблизно півтори чайної ложки солі та варять близько 15 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Після цього до супу додають плавлений сир і добре розмішують.

4. Паралельно готують кльоцки. Для цього змішують яйця, борошно та сіль до густої однорідної консистенції. Готове тісто перекладають у пакет.

5. Коли картопля вже готова, ножиці змочують водою та нарізають кльоцки просто в суп. Їхній розмір можна обирати на власний смак.

6. Далі до каструлі додають натерту моркву. Куряче м’ясо відділяють від кістки, розбирають на шматочки та повертають назад у суп.

7. Наприкінці додають трохи зелені, перевіряють смак і вимикають вогонь. Подавати страву найкраще гарячою.

Вершковий курячий суп-пюре може стати чудовою альтернативою звичним першим стравам, поєднавши насичений смак і ніжну текстуру. У цьому рецепті класичні мотиви курячого пирога переосмислили у швидшому та простішому форматі для домашньої вечері. Кремову основу з куркою й овочами доповнюють хрусткі грінки з листкового тіста, які додають страві особливого акценту. Такий варіант ідеально підійде для прохолодного дня, коли хочеться чогось теплого й затишного.