Гастрономический дзен: успокаивающее блюдо для тех, кто ценит здоровье и вкус

Эксперт по здоровому питанию Клер Шаррин Роберто поделилась рецептом блюда с высоким содержанием растительного белка.

• Секрет хрустящего пюре – запекание с моцареллой или гаудой

Детали

Сокка из маша сытная и готовится на одной сковороде.

Ингредиенты:

• около 70 граммов муки из маша
• 112 мл воды
• 1 ст. л. оливкового масла, плюс немного для жарки
• 1⁄4 чайной ложки морской соли
• 113 г тертого кабачка
• 1⁄2 лимона, только цедра
• 1 ст. л. красного лука, тонко нарезанного
• щепотка семян тмина
• щепотка семян пажитника

Приготовление:

• Взбейте вместе муку из маша, воду, оливковое масло и соль.
• Добавьте натертый кабачок, цедру лимона, лук и специи.
• Разделите тесто на 4 части.
• Разогрейте тяжелую сковороду на среднем-сильном огне, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте каждую маленькую сокку в течение 5 минут. Переверните и жарьте ещё 2 минуты.

При подаче можно украсить сметаной из кешью, джемом из сладкого чили и авокадо. Сверху посыпать листьями рукколы, молодого салата и добавить заправку.

К слову, вот рецепт – идеальный вариант для буднего вечера, когда хочется чего-то вкусного, но без лишних хлопот. Сочный лосось сочетается с яркой цитрусовой ноткой апельсина и лёгкой остротой хариссы, создавая насыщенный и одновременно сбалансированный вкус.