Вечеря на одній сковороді: свинина з яблуками за півгодини

Це ідеальний осінній обід або вечеря, яку можна приготувати всього за 30 хвилин на одній сковороді. Соковиті свинячі відбивні з яблуками та легкою яблучною глазур’ю поєднують солодкість і пікантність, створюючи ароматне та ситне блюдо.

• Хрустка свинина в кисло-солодкому соусі: рецепт ресторанного рівня вдома

Навіть ті, хто раніше не любив свинину, оцінять цей рецепт. Він простий у приготуванні, економить час на миття посуду та відмінно підходить для вечері з родиною або друзями.

Інгредієнти (на 2–3 порції)

• Свинячі відбивні — 500–600 г.
• Яблука тверді (наприклад, Гренні Сміт або Хані Крисп) — 2–3 шт.
• Цибуля — 1 середня.
• Яблучний сидр — 150 мл.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком.
• Копчена паприка — 1 ч. л.
• Тим’ян — 2–3 гілочки.
• Розмарин — 1–2 гілочки.

За бажанням: гриби — 100–150 г, нарізані

Приготування

1. Відбивні приправте сіллю, перцем та копченою паприкою.
2. Розігрійте на великій сковороді олію і обсмажте відбивні по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Зніміть і відкладіть.
3. На тій же сковороді обсмажте цибулю та яблука до м’якості і легкої золотистості.
4. Додайте трави та яблучний сидр, доведіть до кипіння.
5. Поверніть відбивні на сковороду і готуйте ще 5–7 хвилин, поки м’ясо повністю не приготується, а сидр не перетвориться на глазур.
6. При бажанні додайте гриби і тушкуйте разом з яблуками.

Не пережарюйте свинину. Внутрішня температура відбивних має досягати 63°C. Це забезпечить соковите м’ясо.

Поради:

• Вибирайте свіжі яблука та сидр. М’які або старі яблука не дадуть потрібної текстури, а яблучний сидр має бути свіжим, щоб глазур не була надто солодкою.
• Експериментуйте. Можна додати гриби, трохи часнику або навіть трохи гірчиці у глазур — смак стає ще більш насиченим.

Також радимо дызнатись про 2 кроки до ідеальних свинячих відбивних – без зайвого клопоту.