Ужин на одной сковороде: свинина с яблоками за полчаса

Это идеальный осенний обед или ужин, который можно приготовить всего за 30 минут на одной сковороде. Сочные свиные отбивные с яблоками и легкой яблочной глазурью сочетают сладость и пикантность, создавая ароматное и сытное блюдо.

• Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе: рецепт ресторанного уровня дома

Даже те, кто раньше не любил свинину, оценят этот рецепт. Он прост в приготовлении, экономит время на мытье посуды и отлично подходит для ужина с семьёй или друзьями.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Свиные отбивные — 500–600 г.
• Твёрдые яблоки (например, Грэнни Смит или Хани Крисп) — 2–3 шт.
• Лук — 1 средний.
• Яблочный сидр — 150 мл.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Копчёная паприка — 1 ч. л.
• Тимьян — 2–3 веточки.
• Розмарин — 1–2 веточки.

По желанию: грибы — 100–150 г, нарезанные

Приготовление

1. Отбивные приправьте солью, перцем и копчёной паприкой.
2. Разогрейте на большой сковороде масло и обжарьте отбивные по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Снимите и отложите.
3. На той же сковороде обжарьте лук и яблоки до мягкости и лёгкой золотистости.
4. Добавьте травы и яблочный сидр, доведите до кипения.
5. Верните отбивные на сковороду и готовьте ещё 5–7 минут, пока мясо полностью не приготовится, а сидр не превратится в глазурь.
6. По желанию добавьте грибы и тушите вместе с яблоками.

Не пережаривайте свинину. Внутренняя температура отбивных должна достигать 63°C. Это обеспечит сочное мясо.

Советы:

• Выбирайте свежие яблоки и сидр. Мягкие или старые яблоки не дадут нужной текстуры, а яблочный сидр должен быть свежим, чтобы глазурь не была слишком сладкой.
• Экспериментируйте. Можно добавить грибы, немного чеснока или даже немного горчицы в глазурь — вкус станет ещё более насыщенным.

Также советуем узнать про 2 шага к идеальным свиным отбивным — без лишних хлопот.