100 из 100: вот овощ, который "тушит пламя" дефицита питательных веществ
Он гораздо полезнее, чем вы думали раньше
100 из 100: вот овощ, который "тушит пламя" дефицита питательных веществ/unsplash
Если вы хотите похудеть или контролировать вес, либо просто получить как можно больше питательных веществ, есть один овощ, который считается полезнее других.
Детали
Об этом свидетельствуют данные, опубликованные Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в списке которых 41 «мощный» фрукт и овощ были классифицированы и получили оценку от 10,47 до 100.
Самым полезным овощем, по мнению диетологов, является кресс-салат, вид капусты, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, который получил идеальные 100 баллов. Для сравнения, сладкий картофель оказался наименее полезным овощем в списке с баллом 10,51.
Помидоры же считаются самым полезным фруктом, который набрал 20,37 балла.
Почему кресс-салат так полезен?
«Кресс-салат часто называют источником питательных веществ благодаря его насыщенному профилю витаминов, минералов и антиоксидантов в низкокалорийной упаковке, которая содержит всего 4 калории на чашку», — говорит Скотт Китли, диетолог, соучредитель Keatley Medical Nutrition Therapy. «Он содержит впечатляющее количество ключевых витаминов и минералов, поддерживающих общее состояние здоровья».
Китли отмечает, что одна чашка кресс-салата обеспечивает 106 процентов вашей суточной нормы витамина К (необходимого для здоровья костей и свертываемости крови), 17 процентов суточной нормы витамина С (для иммунитета и здоровья кожи) и шесть процентов суточной нормы витамина А (для зрения и иммунной функции).
Он также содержит фитохимические вещества, которые имеют «потенциал» помочь защититься от различных видов рака, а также антиоксиданты, поддерживающие здоровье глаз, добавляет он.
«Этот богатый питательными веществами набор делает кресс-салат мощным дополнением к сбалансированному питанию», — говорит Китли.
По своим свойствам кресс-салат можно сравнить с китайской капустой и мангольдом. Они занимают второе и третье места соответственно в списке самых полезных фруктов и овощей Центров по контролю и профилактике заболеваний. Китайская капуста получила 91,99 балла, а мангольд — 89,27.
«Выбор между кресс-салатом, китайской капустой и мангольдом по их пользе для здоровья — это как выбор пожарного, который должен возглавить спасательную операцию — все они исключительно хорошо "тушат пламя" от дефицита питательных веществ», — говорит он.
«Каждый из этих зеленых овощей не зря занимает высокое место в списке самых мощных овощей Центра по контролю и профилактике заболеваний, ведь каждый кусочек содержит концентрированную смесь витаминов, минералов и антиоксидантов».
Китайская капуста «обеспечивает насыщенный профиль витаминов С и К», а также около восьми процентов вашей суточной дозы фолиевой кислоты, которая имеет решающее значение для восстановления ДНК и роста клеток, говорит Китли.
Тем временем мангольд «не менее великолепен, предлагая богатую смесь витаминов A, C и K». Одна чашка мангольда обеспечивает более чем двойную суточную норму витамина K, который укрепляет здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, а также половину суточной нормы витамина A, жизненно важного для зрения и иммунитета. Он также содержит антиоксиданты для защиты от повреждения клеток и поддержки здоровья глаз.
Вы можете включать горсть кресс-салата в свой рацион несколько раз в неделю, чтобы воспользоваться его преимуществами, говорит Китли.
«Добавление примерно одной чашки к пище три-четыре раза в неделю может обеспечить значительную питательную ценность без добавления большого количества калорий», – говорит он.
Китли рекомендует добавлять кресс-салат к салату из шпината, яблок и грецких орехов.
«Его перечный вкус подчеркивает сладость яблок и ореховый хруст, создавая насыщенный и питательный салат», – говорит он. «Капля бальзамического винегрета или лимонного сока добавляют яркости, чтобы сбалансировать вкусы».
Вы также можете добавлять кресс-салат как гарнир к супам или сэндвичам. Китли говорит, что он также вкусен как гарнир: заправьте его оливковым маслом, посыпьте морской солью и сбрызните лимонным соком для «быстрого и элегантного дополнения к основному блюду».
Китли рекомендует чередовать кресс-салат с мангольдом (для магния), капустой кейл (для кальция) и шпинатом (для железа), чтобы быть уверенным, что вы получаете все необходимые питательные вещества. Он также отмечает, что высокое содержание витамина К в кресс-салате может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с препаратами для разжижения крови, такими как варфарин (кумадин).
«Витамин К играет жизненно важную роль в свертываемости крови, поэтому употребление большого количества кресс-салата (или любого продукта с высоким содержанием витамина К) может повлиять на действие этих препаратов, потенциально снижая их эффективность», — говорит он.
«Тем, кто принимает препараты для разжижения крови, важно поддерживать постоянное потребление витамина К, а не резко увеличивать или уменьшать его количество».
Ранее мы рассказывали, что учёные выявили ключевое химическое соединение в темном шоколаде, которое может замедлить старение. Это отличная новость для любителей сладкого.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
