100 зі 100: ось овоч, який "гасить полум'я" дефіциту поживних речовин
Він значно корисніший, ніж ви думали раніше
100 зі 100: ось овоч, який "гасить полум'я" дефіциту поживних речовин/unsplash
Якщо ви хочете схуднути або контролювати вагу, або просто отримати якомога більше поживних речовин, є один овоч, який вважається кориснішим за інші.
Деталі
Такі дані з опублікованого Центрами контролю та профілактики захворювань (CDC) списку, в якому 41 «потужний» фрукт та овоч було класифіковано та надано їм оцінку від 10,47 до 100.
Найкориснішим овочем, на думку дієтологів, є крес-салат, вид капусти, згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань, який отримав ідеальні 100 балів. Для порівняння, солодка картопля виявилася найменш корисним овочем у списку з балом 10,51.
Помідори ж вважають найкориснішим фруктом, який має 20,37 балів.
Чому крес-салат такий корисний?
«Крес-салат часто називають джерелом поживних речовин через його насичений профіль вітамінів, мінералів та антиоксидантів у низькокалорійній упаковці, що забезпечує лише 4 калорії на чашку», — каже Скотт Кітлі, диетолог, співзасновник Keatley Medical Nutrition Therapy . «Він містить вражаючу кількість ключових вітамінів та мінералів, які підтримують загальний стан здоров’я».
Кітлі зазначає, що одна чашка крес-салату забезпечує 106 відсотків вашої добової норми вітаміну К (який необхідний для здоров'я кісток та згортання крові), 17 відсотків вашої добової норми вітаміну С (для імунітету та здоров'я шкіри) та шість відсотків вашої добової норми вітаміну А (для зору та імунної функції).
Він також містить фітохімічні речовини, які мають «потенціал» допомогти захиститися від різних видів раку, та антиоксиданти, які підтримують здоров'я очей, додає він.
«Цей багатий на поживні речовини набір робить крес-салат потужним доповненням до збалансованого раціону», — каже Кітлі.
Крес-салат за його властивостями можна порівняти з китайською капустою та мангольд. Вони посідають друге та третє місця відповідно у списку найкорисніших фруктів та овочів Центрів контролю та профілактики захворювань. Китайська капуста отримала 91,99 бала, а мангольд — 89,27.
«Вибір між крес-салатом, китайською капустою та мангольдом за їхньою користю для здоров’я — це як вибір пожежника, який має очолити рятувальну операцію — всі вони винятково добре «гасять полум’я» від дефіциту поживних речовин», — каже він.
«Кожна з цих зелених овочів недарма займає високе місце у списку найпотужніших овочів Центру з контролю та профілактики захворювань, оскільки кожен шматочок містить концентровану суміш вітамінів, мінералів та антиоксидантів».
Китайська капуста «забезпечує насичений профіль вітамінів С і К», а також забезпечує близько восьми відсотків вашої добової дози фолієвої кислоти, яка має вирішальне значення для відновлення ДНК та росту клітин, каже Кітлі.
Тим часом мангольд «не менш чудовий, пропонуючи багату суміш вітамінів A, C та K». Одна чашка мангольду забезпечує більш ніж подвійну добову норму вітаміну K, який зміцнює здоров’я кісток та серцево-судинної системи, а також половину добової норми вітаміну A, життєво важливого для зору та імунітету. Він також містить антиоксиданти для захисту від пошкодження клітин та підтримки здоров’я очей.
Ви можете включити жменю крес-салату у свій раціон кілька разів на тиждень, щоб скористатися його перевагами, каже Кітлі.
«Додавання приблизно однієї склянки до їжі три-чотири рази на тиждень може забезпечити значну поживну цінність без додавання великої кількості калорій», – каже він.
Кітлі рекомендує додавати крес-салат до салату зі шпинату, яблук та волоських горіхів.
«Його перцевий смак підкреслює солодкість яблук та горіховий хрускіт, створюючи насичений та поживний салат», – каже він. «Бризка бальзамічної вінегретної заправки або крапля лимонного соку додають яскравості, щоб збалансувати смаки».
Ви також можете додавати крес-салат як гарнір до супів або бутербродів. Кітлі каже, що він також смачний як гарнір: заправте його оливковою олією, збризніть морською сіллю та збризніть лимонним соком для «швидкого та елегантного доповнення до основної страви».
Кітлі рекомендує чергувати крес-салат з мангольдом (для магнію), капустою кейл (для кальцію) та шпинатом (для заліза), щоб переконатися, що ви отримуєте всі необхідні поживні речовини. Він також зазначає, що високий вміст вітаміну К у крес-салаті може взаємодіяти з деякими ліками, особливо з препаратами для розрідження крові, такими як варфарин (кумадин).
«Вітамін К відіграє життєво важливу роль у згортанні крові, тому вживання великої кількості крес-салату (або будь-якого продукту з високим вмістом вітаміну К) може вплинути на дію цих ліків, потенційно знижуючи їхню ефективність», — каже він.
«Тим, хто приймає препарати для розрідження крові, важливо підтримувати постійне споживання вітаміну К, а не різко збільшувати або зменшувати його кількість».
Раніше ми розповідали, що вчені виявили ключову хімічну речовину в темному шоколаді, яка може уповільнити старіння. Це є чудовою новиною для людей, які люблять солодке.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
