Какое масло выбрать для здорового сердца: новые данные о кокосовом и оливковом

Кокосовое и оливковое масла давно стали популярными ингредиентами в кулинарии, однако споры о том, какое из них полезнее для организма, не утихают уже много лет. Оба продукта являются растительными жирами и широко используются для жарки, выпечки и приготовления различных блюд. Однако специалисты всё чаще подчеркивают: именно оливковое масло имеет больше преимуществ для сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров.

• Страшная цена бессонницы: исследователи выявили изменения в мозге, характерные для Альцгеймера

Несмотря на то, что кокосовое и оливковое масла содержат примерно одинаковое количество общего жира на порцию, их состав существенно различается. Оливковое масло является более богатым источником мононенасыщенных жиров, которые могут способствовать снижению уровня липопротеинов низкой плотности – так называемого “плохого” холестерина ЛПНП. Особенно заметный эффект наблюдается тогда, когда ненасыщенные жиры заменяют в рационе насыщенные.

Кроме того, оливковое масло содержит полиненасыщенные жиры, в частности омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Именно поэтому его часто называют одним из ключевых компонентов здорового питания.

В то же время кокосовое масло преимущественно состоит из насыщенных жиров. Чрезмерное потребление таких жиров может способствовать повышению уровня холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, увеличивает риск образования бляшек в артериях. Это связывают с более высокой вероятностью развития сердечных заболеваний и инсульта.

Эксперты отмечают, что замена насыщенных жиров на ненасыщенные, в частности использование оливкового масла вместо кокосового, может помочь поддерживать здоровье сердца и снижать уровень “плохого” холестерина. Дополнительным преимуществом оливкового масла является содержание полифенолов – растительных соединений с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Исследование 2025 года показало, что оливковое масло первого отжима может способствовать снижению артериального давления, предотвращать образование тромбов и уменьшать накопление бляшек в сосудах. Ученые объясняют этот эффект действием таких соединений, как гидрокситирозол, олеуропеин и олеиновая кислота – тип мононенасыщенных жирных кислот, который содержится в оливковом масле.

Впрочем, кокосовое масло также имеет ряд потенциальных преимуществ. Некоторые исследования показывают, что оно может повышать уровень липопротеинов высокой плотности – “хорошего” холестерина ЛПВП, который помогает выводить ЛПНП из организма. Кроме того, кокосовое масло содержит антиоксидантные соединения, среди которых лауриновая и миристиновая кислоты, витамин Е, фитостеролы и фенольные кислоты. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами и уменьшают окислительный стресс, который может повреждать клетки организма.

Еще одной особенностью кокосового масла является высокий уровень триглицеридов средней цепи. Исследования показывают, что они могут способствовать выработке кетонов – соединений, которые организм использует как быстрое источник энергии при расщеплении жиров.

Оливковое масло, в свою очередь, также обладает рядом дополнительных преимуществ для здоровья. Фенольные соединения в его составе могут улучшать противовоспалительные процессы, усиливать антиоксидантную защиту и даже замедлять рост некоторых бактерий. Некоторые исследования также указывают, что полифенолы могут поддерживать иммунную систему, стимулируя выработку лейкоцитов и других компонентов иммунного ответа.

Иммунитет ежедневно защищает организм от вирусов, бактерий и других угроз, однако на его работу влияют даже обычные повседневные привычки. Недосыпание, постоянный стресс, неправильное питание или нехватка физической активности могут постепенно ослаблять естественную защиту организма. Многие люди даже не замечают, как образ жизни негативно сказывается на способности организма противостоять болезням.