Правила выбора оливкового масла: на что обращать внимание, кроме ценника
Оливковое масло не только вкусно во многих рецептах, но и достаточно питательно
Правила выбора оливкового масла: на что обращать внимание, кроме ценника/unsplash
Однако в продуктовых магазинах есть множество брендов, сортов и ценовых категорий. Но действительно ли нужно бросаться на дорогие продукты?
Детали
Часто цена оливкового масла зависит от способа его производства.
«Ключевое отличие заключается в том, как обрабатывается масло. Оливковое масло первого холодного отжима — это наименее обработанное масло, которое получают путём холодного прессования оливок без нагрева или химикатов. Такой способ сохраняет его питательные вещества, антиоксиданты и насыщенный вкус», — объясняет зарегистрированный диетолог и эксперт по продуктам питания Лорен Манакер, магистр наук. «Рафинированные оливковые масла, которые подвергаются более интенсивной обработке, теряют часть этих полезных соединений и имеют более мягкий вкус».
Рафинированные оливковые масла — самый дешёвый вариант в супермаркете. С точки зрения пищевой ценности, большинство исследований о пользе оливкового масла для здоровья сосредоточены на масле первого отжима, поэтому оно считается золотым стандартом как по пищевой ценности, так и по вкусу, говорит Манакер.
Наряду с бутылками, которые могут шокировать ценой, существует множество оливковых масел первого отжима по умеренным ценам. Как выясняется, покупать дорогое оливковое масло вовсе не обязательно, чтобы наслаждаться отличным вкусом и высокой питательной ценностью.
«Вам не нужно тратить целое состояние, чтобы воспользоваться преимуществами оливкового масла. Обычное оливковое масло (как первого, так и другого отжима) всё равно остаётся отличным источником полезных жиров и хорошо подходит для приготовления пищи», — говорит Манакер.
Выбирайте оливковое масло, которое подходит вашему бюджету. Ищите масло в тёмной стеклянной бутылке или жестяной банке, чтобы защитить его от света, который ухудшает качество, отмечает Манакер. Она также рекомендует проверять дату сбора урожая или срок годности, чтобы убедиться в свежести. Маслу должно быть меньше двух лет.
Храните его в прохладном, тёмном месте (не рядом с плитой), чтобы сохранить свежесть и антиоксиданты. Соблюдение этих советов поможет вам получить максимум вкуса от купленного оливкового масла независимо от его стоимости.
Если позволяет ваш бюджет, более дорогие оливковые масла extra virgin могут стать хорошим выбором для особых случаев. Используйте их там, где их вкус наиболее заметен, например, для заправки салатов или варёных овощей, либо для макания хлеба, советует Манакер. Если такие дорогие масла использовать экономно, их хватит надолго. Покупайте небольшую бутылку, чтобы быть уверенным, что используете её всю до того, как понадобится заменить.
Ранее мы сообщали, что бум капкейков, двадцатилетний десертный тренд, который когда-то захватил американскую нацию, завершился с громким грохотом. Теперь сладкоежки ищут новое удовольствие.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
