Яку олію обрати для здорового серця: нові дані про кокосову та оливкову

Кокосова та оливкова олії є обовʼязковими інгредієнтами у кулінарії, однак суперечки про те, яка з них корисніша для організму, не вщухають роками. Обидва продукти є рослинними жирами та широко використовуються для смаження, випічки й приготування різноманітних страв. Проте саме оливкова олія має більше переваг для серцево-судинної системи завдяки високому вмісту ненасичених жирів.

• Страшна ціна безсоння: дослідники виявили зміни в мозку, характерні для Альцгеймера

Попри те, що кокосова й оливкова олії містять приблизно однакову кількість загального жиру на порцію, їхній склад суттєво відрізняється. Оливкова олія є багатшим джерелом мононенасичених жирів, які можуть допомагати знижувати рівень ліпопротеїнів низької щільності — так званого “поганого” холестерину ЛПНЩ. Особливо помітний ефект спостерігається тоді, коли ненасичені жири замінюють у раціоні насичені.

Крім того, оливкова олія містить поліненасичені жири, зокрема омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які підтримують здоров’я серця та мозку. Саме тому її часто називають одним із ключових компонентів здорового харчування.

Натомість кокосова олія переважно складається з насичених жирів. Надмірне споживання таких жирів може сприяти підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ, що своєю чергою збільшує ризик накопичення бляшок в артеріях. Це пов’язують із вищою ймовірністю розвитку серцевих захворювань та інсульту.

Фахівці наголошують, що заміна насичених жирів ненасиченими, зокрема використання оливкової олії замість кокосової, може допомогти підтримувати здоров’я серця та знижувати рівень “поганого” холестерину. Додатковою перевагою оливкової олії є вміст поліфенолів — рослинних сполук із антиоксидантними та протизапальними властивостями.

Дослідження 2025 року показало, що оливкова олія першого віджиму може допомагати знижувати артеріальний тиск, запобігати утворенню тромбів та зменшувати накопичення бляшок у судинах. Вчені пояснюють цей ефект дією таких сполук, як гідрокситирозол, олеуропеїн та олеїнова кислота — тип мононенасичених жирних кислот, який міститься в оливковій олії.

Втім, кокосова олія також має низку потенційних переваг. Деякі дослідження свідчать, що вона може підвищувати рівень ліпопротеїнів високої щільності — “хорошого” холестерину ЛПВЩ, який допомагає виводити ЛПНЩ з організму. Крім того, кокосова олія містить антиоксидантні сполуки, серед яких лауринова та міристинова кислоти, вітамін Е, фітостероли й фенольні кислоти. Антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами та зменшують оксидативний стрес, який може пошкоджувати клітини організму.

Ще однією особливістю кокосової олії є високий вміст тригліцеридів середнього ланцюга. Дослідження показують, що вони можуть сприяти виробленню кетонів — сполук, які організм використовує як швидке джерело енергії під час розщеплення жирів.

Оливкова олія, своєю чергою, також має низку додаткових переваг для здоров’я. Фенольні сполуки у її складі можуть покращувати протизапальні процеси, підсилювати антиоксидантний захист та навіть уповільнювати ріст певних бактерій. Деякі дослідження також вказують, що поліфеноли можуть підтримувати імунну систему, стимулюючи вироблення лейкоцитів та інших компонентів імунної відповіді.

Імунітет щодня захищає організм від вірусів, бактерій та інших загроз, однак на його роботу впливають навіть звичайні повсякденні звички. Недосипання, постійний стрес, неправильне харчування чи нестача фізичної активності можуть поступово послаблювати природний захист організму. Багато людей навіть не помічають, як спосіб життя негативно позначається на здатності організму протистояти хворобам.