Сладкая смерть в вашем стакане: популярный продукт "отключает" защиту мозга от инсульта
Ваш любимый некалорийный подсластитель на самом деле способствует образованию тромбов
Скрытая угроза «нулевых» калорий: как популярный подсластитель эритрит разрушает сосуды мозга/Фото: Unsplash
Полки современных супермаркетов переполнены продуктами с маркировкой “без сахара”. Газированные напитки, протеиновые батончики, десерты и даже средства гигиены, такие как зубная паста, всё чаще содержат эритрит. Этот заменитель стал настоящим фаворитом среди приверженцев кето-диеты и людей с диабетом: он практически не содержит калорий, не провоцирует скачков инсулина и приятен на вкус. Однако то, что казалось идеальной альтернативой, может оказаться опасной ловушкой.
Детали
Новейшее исследование учёных из Университета Колорадо в Боулдере пролило свет на неожиданные риски. Оказалось, что эритрит влияет не на вес или обмен веществ, а на здоровье сосудов головного мозга, что потенциально открывает путь к инсульту.
Руководитель исследования, профессор Кристофер ДеСуза, предупреждает:
Наши данные дополняют список доказательств того, что заменители сахара, которые мы привыкли считать безопасными, могут иметь серьёзные побочные эффекты
Что такое эритрит и почему он стал таким популярным?
Эритрит относится к группе сахарных спиртов. В природе он встречается в некоторых фруктах, но для массового рынка его синтезируют в больших масштабах из кукурузного или пшеничного крахмала.
Его главные преимущества:
- Низкая калорийность: практически 0 калорий по сравнению с обычным сахаром.
- Гликемический индекс: не повышает уровень глюкозы в крови.
- Комфорт для пищеварения: в отличие от ксилита или сорбита, эритрит всасывается в тонком кишечнике и реже вызывает вздутие.
Однако серия последних эпидемиологических исследований выявила тревожную корреляцию: высокий уровень эритрита в организме часто совпадает с повышенным риском инфарктов и инсультов. Именно эту связь решили проверить учёные из Колорадо.
Что происходит в мозге?
Исследователи сфокусировали внимание на эндотелиальных клетках, выстилающих внутреннюю поверхность сосудов мозга. Эти клетки — не просто «облицовка», они выполняют критические функции: регулируют давление, борются с воспалениями и предотвращают образование опасных тромбов.
В эксперименте клетки подвергались воздействию эритрита всего три часа. Концентрация вещества соответствовала той, что попадает в кровь человека после употребления всего одного стандартного напитка «без сахара». Результаты были ошеломляющими:
- Оксидативный стресс: клетки мгновенно наполнились свободными радикалами (ROS). Эти агрессивные молекулы начали разрушать белковые структуры, ДНК и мембраны клеток.
- Бесполезная защита: хотя антиоксидантная система клеток активировалась на полную мощность, она не смогла нейтрализовать атаку. Клетки вели себя так, будто находились под серьёзной внешней угрозой.
Двойной удар по сосудам
Эритрит радикально изменил механику работы сосудов. Обычно клетки вырабатывают оксид азота — газ, который заставляет сосуды расслабляться и расширяться для лучшего кровотока.
Исследование показало, что подсластитель нарушил работу фермента, ответственного за этот процесс. Хотя количество фермента осталось неизменным, его функциональность снизилась. В результате выработка оксида азота сократилась на 20%, что привело к патологическому сужению сосудов.
Но это был лишь первый удар. Клетки начали усиленно вырабатывать белок эндотелин-1 (ET-1), который действует наоборот — заставляет сосуды сжиматься. Уровень ET-1 увеличился на 30%.
В результате мозг получает меньше крови, сосуды становятся менее эластичными, а давление внутри них возрастает.
Беззащитность перед тромбами
Наиболее критическим открытием стало блокирование механизма растворения тромбов. Организм имеет природный «защитный клапан» — белок t-PA (тканевой активатор плазминогена), который расщепляет сгустки крови.
В норме, когда возникает угроза тромбообразования, клетки выбрасывают на 25% больше t-PA для самозащиты. Однако в клетках, «отравленных» эритритом, эта реакция была полностью отсутствующей.
Соавтор исследования Оберн Берри объясняет:
Это идеальная формула для инсульта: сосуды сужены, а способность организма растворять тромбы заблокирована
Эти лабораторные данные подтверждаются масштабными наблюдениями за людьми. Анализ данных более 4000 человек в США и Европе показал, что пациенты с самым высоким уровнем эритрита в крови значительно чаще страдали от сердечно-сосудистых катастроф в течение следующих трёх лет. Это касалось всех групп населения, независимо от пола или наличия других заболеваний.
Команда из Колорадо наглядно продемонстрировала механизм: эритрит способен проникать через гематоэнцефалический барьер непосредственно в мозг. Учитывая, что многие люди употребляют подсластители ежедневно и в больших количествах, последствия могут быть накопительными.
Совет учёных: Пока продолжаются долгосрочные исследования, профессор ДеСуза советует быть крайне осторожными и строго контролировать потребление некалорийных подсластителей в ежедневном рационе.
Пока одно исследование сосредоточено на опасности популярного продукта, другое демонстрирует критическую опасность отсутствия денег. Хотя медицина лечит сердечные заболевания путём снижения уровня холестерина, артериального давления и сахара в крови, новое масштабное исследование клиники Майо показывает, что финансовая безопасность человека играет огромную роль в сердечном стрессе.
Вас также могут заинтересовать следующие темы:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
