Солодка смерть у вашій склянці: популярний продукт "вимикає" захист мозку від інсульту
Ваш улюблений безкалорійний підсолоджувач насправді допомагає утворювати тромби
Прихована загроза "нульових" калорій: Як популярний підсолоджувач еритрит руйнує судини мозку/Фото: Unsplash
-
Нове дослідження Університету Колорадо пов’язало популярний замінник цукру еритрит із підвищеним ризиком інсульту та інфаркту.
-
Еритрит спричиняє патологічне звуження судин, порушуючи виробництво оксиду азоту та збільшуючи рівень білка ендотеліну-1.
-
Підсолоджувач блокує природний механізм організму для розчинення тромбів (викид білка t-PA), що сприяє серцево-судинним катастрофам.
Полиці сучасних супермаркетів переповнені продуктами з позначкою “без цукру”. Газовані напої, протеїнові батончики, десерти та навіть засоби гігієни, як-от зубна паста, дедалі частіше містять еритрит. Цей замінник став справжнім фаворитом для прихильників кето-дієти та людей з діабетом: він майже не має калорій, не провокує стрибків інсуліну та приємний на смак. Проте те, що здавалося ідеальною альтернативою, може виявитися небезпечною пасткою.
Деталі
Новітнє дослідження вчених з Університету Колорадо в Боулдері пролило світло на неочікувані ризики. Виявилося, що еритрит впливає не на вагу чи обмін речовин, а на здоров'я судин головного мозку, що потенційно відкриває шлях до інсульту.
Керівник дослідження, професор Крістофер ДеСуза застерігає:
Наші дані поповнюють список доказів того, що замінники цукру, які ми звикли вважати безпечними, можуть мати серйозні побічні ефекти
Що таке еритрит і чому він став таким популярним?
Еритрит належить до групи цукрових спиртів. У природі він зустрічається в деяких фруктах, але для масового ринку його синтезують у великих масштабах із кукурудзяного або пшеничного крохмалю.
Його головні переваги:
- Низька калорійність: майже 0 калорій порівняно зі звичайним цукром.
- Глікемічний індекс: він не підвищує рівень глюкози в крові.
- Комфорт для травлення: на відміну від ксиліту чи сорбіту, еритрит всмоктується в тонкому кишечнику і рідше викликає здуття.
Однак серія останніх епідеміологічних досліджень виявила тривожну кореляцію: високий рівень еритриту в організмі часто збігається з підвищеним ризиком інфарктів та інсультів. Саме цей зв'язок вирішили перевірити науковці з Колорадо.
Що відбувається в мозку?
Дослідники сфокусували увагу на ендотеліальних клітинах, які вистилають внутрішню поверхню судин мозку. Ці клітини – не просто "облицювання", вони виконують критичні функції: регулюють тиск, борються із запаленнями та запобігають утворенню небезпечних тромбів.
В експерименті клітини піддали впливу еритриту лише на три години. Концентрація речовини відповідала тій, що потрапляє в кров людини після вживання лише одного стандартного напою "без цукру". Результати були приголомшливими:
- Оксидативний стрес: клітини миттєво наповнилися вільними радикалами (ROS). Ці агресивні молекули почали руйнувати білкові структури, ДНК та мембрани клітин.
- Марна оборона: хоча антиоксидантна система клітин активувалася на повну потужність, вона не змогла нейтралізувати атаку. Клітини діяли так, ніби перебували під серйозною зовнішньою загрозою.
Подвійний удар по судинах
Еритрит радикально змінив механіку роботи судин. Зазвичай клітини виробляють оксид азоту – газ, який змушує судини розслаблятися та розширюватися для кращого кровотоку.
Дослідження показало, що підсолоджувач порушив роботу ферменту, відповідального за цей процес. Хоча кількість ферменту залишилася незмінною, його функціональність впала. В результаті виробництво оксиду азоту скоротилося на 20%, що призвело до патологічного звуження судин.
Але це був лише перший удар. Клітини почали посилено виробляти білок ендотелін-1 (ET-1), який діє навпаки – змушує судини стискатися. Рівень ET-1 зріс на 30%.
Як наслідок мозок отримує менше крові, судини стають менш еластичними, а тиск усередині них зростає.
Беззахисність перед тромбами
Найбільш критичним відкриттям стало блокування механізму розчинення тромбів. Організм має природний "захисний клапан" – білок t-PA (тканинний активатор плазміногену), який розщеплює згустки крові.
У нормі, коли виникає загроза тромбоутворення, клітини викидають на 25% більше t-PA для самозахисту. Проте в клітинах, "отруєних" еритритом, ця реакція була повністю відсутня.
Співавтор дослідження Оберн Беррі пояснює:
Це ідеальна формула для інсульту: судини звужені, а здатність організму розчиняти тромби заблокована
Ці лабораторні дані підтверджуються масштабними спостереженнями за людьми. Аналіз даних понад 4000 осіб у США та Європі показав, що пацієнти з найвищим рівнем еритриту в крові значно частіше страждали від серцево-судинних катастроф протягом наступних трьох років. Це стосувалося всіх груп населення, незалежно від статі чи наявності інших хвороб.
Команда з Колорадо наочно продемонструвала механізм: еритрит здатен проникати через гематоенцефалічний бар'єр безпосередньо в мозок. Враховуючи, що багато людей споживають підсолоджувачі щодня і в великих кількостях, наслідки можуть бути накопичувальними.
Порада вчених: Поки тривають довгострокові дослідження, професор ДеСуза радить бути вкрай обережними та суворо контролювати споживання неживильних підсолоджувачів у повсякденному раціоні.
Поки одне дослідження зосереджено на небезпеці популярного продукту, інше демонструє критичну небезпеку відсутності грошей. Хоча медицина лікує серцеві захворювання шляхом зниження рівня холестерину, артеріального тиску та цукру в крові, нове масштабне дослідження клініки Майо показує, що фінансова безпека людини відіграє величезну роль у серцевому стресі.
Також вас зацікавлять, ймовірно, такі ще теми:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
