Зелёный эликсир молодости: овощ №1, который должен быть в вашем рационе каждый день

Зелень может поддерживать организм, насыщая его полезными микроэлементами. Зелень содержит множество питательных веществ, которые поддерживают общее состояние здоровья, помогая вам жить долгую и здоровую жизнь.

• 6 лучших углеводов для плоского живота и здорового метаболизма

Детали

Хотя все овощи полезны, если бы один овощ оказался на вершине, это, вероятно, была бы капуста кейл, известная нам как кале или кудрявая капуста. Она может быть зелёной или коричневой.

По словам диетолога Нишу Мелвани, именно эту капусту стоит чаще включать в рацион. Благодаря высокому содержанию необходимых питательных веществ, в частности антиоксидантов и клетчатки, капуста кале превосходит другие овощи в категории долголетия.

“Капуста кале содержит несколько важных антиоксидантов”, — говорит Мелвани.

Речь идёт о каротиноидах (таких как лютеин и бета-каротин) и витамине С, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы и снизить окислительный стресс в организме. Это делает большой вклад в долголетие, поскольку хронический окислительный стресс может способствовать развитию хронических заболеваний, которые могут сократить продолжительность жизни.

Кроме того, витамин С

“поддерживает иммунную функцию, способствуя выработке и функционированию лейкоцитов, помогая организму эффективнее бороться с инфекциями”, — говорит Мелвани. “Он способствует заживлению ран и поддерживает здоровье кожи, обеспечивая выработку коллагена”.

Кале содержит глюкозинолаты — это соединения, которые связаны с более низким риском хронических заболеваний благодаря своим мощным противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.

Кале является источником клетчатки. И здесь речь идет о нерастворимой клетчатке, которая увеличивает объём стула и способствует регулярному опорожнению кишечника, а также о растворимой клетчатке, которая питает полезные кишечные бактерии. Последняя также поддерживает выработку короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике, которые уменьшают воспаление и укрепляют иммунную систему.

При этом растворимая клетчатка также контролирует уровень холестерина и сахара в крови, что является ключевым для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа соответственно.

“Поддерживая здоровье кишечника, снижая уровень холестерина, контролируя уровень сахара в крови и уменьшая хроническое воспаление, клетчатка в капусте кале может помочь предотвратить возрастные заболевания и способствовать более долгой и здоровой жизни”, — говорит Мелвани.

Польза капусты кейл для костей:

“Капуста кейл богата питательными веществами, важными для крепких и здоровых костей”, — говорит Мелвани. “Она обеспечивает организм витамином К, который помогает ему вырабатывать белки, необходимые для минерализации и прочности костей”.

Также кейл содержит кальций, который укрепляет и поддерживает плотность костей, и магний, который поддерживает структуру костей и помогает организму эффективно использовать кальций. Их эффект — снижение риска падений, которые могут привести к серьёзным переломам и, в конечном итоге, к ухудшению качества жизни.

Кале можно добавлять в различные блюда. Вот некоторые из наших любимых способов есть больше кале:

• Добавляйте в смузи. Добавьте горсть капусты кейл в свой следующий смузи. Можно смешать с натурально сладким ингредиентом, таким как ананас или кленовый сироп. Если вам нужно вдохновение, попробуйте его в нашем смузи с кейлом и яблоками.
• Добавляйте в супы. Готовьте блюдо как обычно, затем добавьте нарезанную капусту кейл и помешивайте в течение пяти минут или пока листья не завянут. Это добавит яркости цвета и питательных веществ.
• Добавляйте в салаты. Кале отлично подходит для салата, если правильно его приготовить — нужно смазать листья оливковым маслом или добавить заправку с кислинкой. Это сделает жёсткую листовую зелень более нежной и вкусной.
• Обжарьте. Чтобы легко насладиться капустой кейл, обжарьте листья с оливковым маслом и любимыми специями. Подавайте с белком или как часть блюда с бататом, кокосом и капустой кейл.
• Запекайте до хрустящей корочки. Это может быть аналог чипсов. Смешайте листья кейла с оливковым маслом и специями, а затем запекайте до хрустящей корочки. Совет: наслаждайтесь чипсами из кейла как добавкой к супу!

Кстати, когда лучше завтракать, уже давно обсуждается специалистами по питанию. Время первого приёма пищи действительно может влиять на уровень сахара в крови, обмен веществ и общее самочувствие в течение дня.

Вас может заинтересовать:

• Как выбрать безопасные и полезные сухие завтраки
• Польза витамина B12 и его источники
• Как отреагирует организм, если ежедневно есть грибы