Зелений еліксир молодості: овоч №1, який має бути у вашому раціоні щодня
Дієтологи рекомендують додати більше листової зелені до свого раціону
Зелений еліксир молодості: овоч №1, який має бути у вашому раціоні щодня/unsplash
Зелень може підтримувати організм, насичувати його корисними мікроелементами. Зелень містить багато поживних речовин, які підтримують загальний стан здоров'я, допомагаючи вам жити довге і здорове життя.
Деталі
Хоч корисними є всі овочі, але якби один овоч опинився на вершині, то це мабуть була б капуста кейл, ми її знаємо як кале чи кучерява капуста. Вона може бути зеленою чи коричневою.
За словами дієтолога Нішу Мелвані саме цю капусту варто більше включити у раціон. Бо завдяки багатому вмісту необхідних поживних речовин, зокрема антиоксидантів та клітковини, капуста кале перевершує інші овочі в категорії довголіття.
“Капуста кале містить кілька важливих антиоксидантів”, — каже Мелвані.
Йдеться про каротиноїди (такі як лютеїн і бета-каротин) і вітамін С , котрі допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали та зменшити окислювальний стрес в організмі. Це ває великий внесок для довголіття, бо хронічний окислювальний стрес може сприяти хронічним захворюванням, які можуть скоротити тривалість життя.
До того ж, вітамін С
“підтримує імунну функцію, сприяючи виробленню та функціонуванню лейкоцитів, допомагаючи організму ефективніше боротися з інфекціями”, — каже Мелвані. “Він сприяє загоєнню ран і допомагає підтримувати здоров'я шкіри, підтримуючи вироблення колагену”.
Кейл містить глюкозинолати - це сполуки які пов'язані з нижчим ризиком хронічних захворювань завдяки їх потужним протизапальним та антиоксидантним властивостям.
Кейл є джерелом клітковини. І тут йдеться про нерозчинну клітковину, яка додає об'єму стільцю та сприяє регулярному випорожненню, і розчинну клітковину, яка живить корисні кишкові бактерії. Остання також підтримує вироблення коротколанцюгових жирних кислот у кишечнику, які зменшують запалення та зміцнюють імунну систему.
В той час, як розчинна клітковина також контролює рівень холестерину та цукру в крові, що є ключовим для зниження ризику серцевих захворювань та діабету 2 типу відповідно.
“Підтримуючи здоров'я кишечника, знижуючи рівень холестерину, контролюючи рівень цукру в крові та зменшуючи хронічне запалення, клітковина в капусті кале може допомогти запобігти віковим захворюванням та сприяти довшому та здоровішому життю”, — каже Мелвані.
Користи капусти кейл для кісток:
“Капуста кейл багата на поживні речовини, важливі для міцних і здорових кісток”, — каже Мелвані. “Вона забезпечує організм вітаміном К , який допомагає йому виробляти білки, необхідні для мінералізації та міцності кісток”.
Також кейл містить кальцій, який зміцнює та підтримує щільність кісток, та магній, який підтримує структуру кісток і допомагає організму ефективно використовувати кальцій. Їх ефект - зниження ризику падінь, які можуть призвести до серйозних переломів і, зрештою, до погіршення якості життя.
Кейл можна додавати до різноманітних рецептів. Ось деякі з наших улюблених способів їсти більше кале:
- Змішайте в смузі. Додайте жменю капусти кейл до свого наступного смузі. Можна змішити з натурально солодким інгредієнтом, таким як ананас або кленовий сироп. Якщо вам потрібне натхнення, спробуйте його в нашому смузі з капусти кейл та яблук.
- Додайте супи. Приготуйте страву як завжди, потім додайте нарізану капусту капусти та помішуйте протягом п’яти хвилин або доки листя не зів’яне. Це додасть яскравості кольору та поживних речовин.
- Додайте до салатів. Кале чудово підійде для салату, якщо правильно його приготувати - треба змастити листя оливковою олією або додайте заправку з кислинкою. Це зробить тверду листову зелень ніжнішою та смачнішою.
- Обсмажте. Щоб легко насолодитися капустою кейл, обсмажте листя з оливковою олією та улюбленими спеціями. Подавайте з білком або як частину батату з кокосом та капустою кейл.
- Запікати до хрусткої скоринки. Це може бути аналог чипсів. Змішайте листя капусти з оливковою олією та спеціями, а потім запікайте до хрусткої скоринки. Порада: насолоджуйтесь чіпсами з капусти капусти як добавкою до супу!
До слова, коли краще снідати, вже давно обговорюється фахівцями з харчування. Час першого прийому їжі дійсно може впливати на рівень цукру в крові, обмін речовин і загальне самопочуття протягом дня.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
