Как долго можно хранить сырое мясо в морозилке: сроки вас удивят

Замораживание помогает надолго сохранить сырое мясо, однако даже морозильная камера не способна вечно поддерживать его первоначальное качество. Разные виды мяса, птицы и рыбы имеют разные рекомендуемые сроки хранения, поэтому важно знать, сколько можно держать конкретный продукт в морозилке.

• Полезные привычки по утрам, которые помогают худеть без изнурения

Портится ли мясо в морозильной камере

Замораживание фактически останавливает процессы, которые приводят к порче сырого мяса. Однако со временем продукт все равно может потерять качество и приобрести неприятный привкус.

Особенно это касается жира. Он может постепенно прогоркнуть, если мясо хранится очень долго или его упаковка недостаточно плотно закрыта и пропускает воздух.

Еще одна проблема длительной заморозки – кристаллы льда. Они повреждают клеточные стенки мяса, из-за чего меняется его текстура. При испарении влаги продукт начинает подсыхать.

Из-за этого на поверхности мяса может появиться так называемый ожог от замораживания. Стейки и куриные грудки после длительного пребывания в морозилке могут стать рыхлыми, резиновыми или жесткими.

Мясо с ожогом от замораживания технически остается безопасным для употребления, однако его вкус, текстура и внешний вид уже будут значительно хуже.

Сколько можно хранить мясо в морозилке

Срок хранения сырого мяса зависит от его вида.

• Дольше всего можно держать в морозильной камере целую курицу или индейку, свежую говядину, а некоторые продукты имеют значительно более короткий рекомендуемый срок.
• Свинные отбивные и жаркое рекомендуют хранить 4–6 месяцев, а некопченую сырую ветчину – до 6 месяцев. Бекон лучше использовать в течение 1 месяца, колбасу и сосиски – в течение 1–2 месяцев.
• Мясной фарш можно хранить в морозильной камере 3–4 месяца. Для свежей говядины рекомендуемый срок составляет 6–12 месяцев, а для свежей баранины – 6–9 месяцев.
• Куски птицы могут храниться до 9 месяцев, тогда как целую курицу или индейку можно держать в морозильной камере до 12 месяцев.
• Для морепродуктов сроки также различаются. Креветки и раки можно хранить 6–18 месяцев, другие моллюски и ракообразные – 2-4 месяца. Жирная рыба хранится 2–3 месяца, а нежирная или белая рыба – 4-8 месяцев.

При этом эти сроки относятся к правильно замороженному продукту. Если просто положить пенопластовый лоток с мясом в морозильную камеру без дополнительной упаковки, оно может потерять качество значительно быстрее.

Как правильно замораживать сырое мясо

Важно помнить: замораживание не спасет мясо, которое уже начало портиться. Оно не остановит проблему и не улучшит вкус продукта. Для наилучшего качества сырое мясо рекомендуют замораживать в течение суток после покупки.

Морозильная камера должна быть настроена на ноль градусов или немного холоднее. Чтобы уменьшить потерю влаги, оригинальную упаковку стоит дополнительно обернуть пищевой пленкой или алюминиевой фольгой.

После этого упаковку можно положить в пакет с застежкой для морозильной камеры. Перед закрытием из него нужно максимально выпустить воздух. На упаковке стоит указать месяц и год замораживания, чтобы было легче контролировать срок хранения.

Само мясо лучше размещать в глубине морозильной камеры, где оно меньше будет подвергаться воздействию теплого воздуха. А чтобы продукты не залеживались годами, самое старое мясо стоит держать спереди, откуда его будет проще достать и использовать первым.

Лук-шнитт может без проблем расти на подоконнике в течение всего года. Для него понадобится горшок с дренажем, солнечное место и умеренный полив по мере подсыхания почвы. Выращивать зелень можно из семян или путем деления куста. Первый урожай стоит собирать, когда стебли достигнут около 15 см, срезая их так, чтобы растение могло продолжить расти.