Скільки можна зберігати сире м’ясо в морозилці: терміни вас здивують

Заморожування допомагає надовго зберегти сире м’ясо, однак навіть морозильна камера не здатна вічно підтримувати його початкову якість. Різні види м’яса, птиці та риби мають різні рекомендовані терміни зберігання, тому важливо знати, скільки можна тримати конкретний продукт у морозилці.

• Корисні звички зранку, які допомагають худнути без виснаження

Чи псується м’ясо в морозильній камері

Заморожування фактично зупиняє процеси, які призводять до псування сирого м’яса. Однак із часом продукт все одно може втратити якість і набути неприємного присмаку.

Особливо це стосується жиру. Він може поступово прогіркати, якщо м’ясо зберігається дуже довго або його упаковка недостатньо щільна та пропускає повітря.

Ще одна проблема тривалого заморожування – кристали льоду. Вони пошкоджують клітинні стінки м’яса, через що змінюється його текстура. Під час випаровування вологи продукт починає підсихати.

Через це на поверхні м’яса може з’явитися так званий опік від заморожування. Стейки та курячі грудки після тривалого перебування в морозилці можуть стати пухкими, гумовими або жорсткими.

М’ясо з опіком від заморожування технічно залишається безпечним для вживання, однак його смак, текстура та зовнішній вигляд уже будуть значно гіршими.

Скільки можна зберігати м’ясо в морозилці

Термін зберігання сирого м’яса залежить від його виду.

• Найдовше можна тримати в морозильній камері цілу курку або індичку, свіжу яловичину, а деякі продукти мають значно коротший рекомендований період.
• Свинячі відбивні та печеню рекомендують зберігати 4–6 місяців, а некопчену сиру шинку – до 6 місяців. Бекон краще використати протягом 1 місяця, ковбасу та сосиски – протягом 1–2 місяців.
• М’ясний фарш можна зберігати в морозильній камері 3–4 місяці. Для свіжої яловичини рекомендований термін становить 6–12 місяців, а для свіжої баранини – 6–9 місяців.
• Шматки птиці можуть зберігатися до 9 місяців, тоді як цілу курку або індичку можна тримати в морозильній камері до 12 місяців.
• Для морепродуктів терміни також відрізняються. Креветки та раки можна зберігати 6–18 місяців, інші молюски та ракоподібні – 2-4 місяці. Жирна риба зберігається 2–3 місяці, а нежирна або біла риба – 4-8 місяців.

Водночас ці терміни стосуються правильно замороженого продукту. Якщо просто покласти пінопластовий лоток із м’ясом у морозильну камеру без додаткового пакування, воно може втратити якість значно швидше.

Як правильно заморожувати сире м’ясо

Важливо пам’ятати: заморожування не врятує м’ясо, яке вже почало псуватися. Воно не зупинить проблему та не покращить смак продукту. Для найкращої якості сире м’ясо рекомендують заморожувати протягом доби після покупки.

Морозильна камера має бути налаштована на нуль градусів або трохи холодніше. Щоб зменшити втрату вологи, оригінальну упаковку варто додатково обгорнути харчовою плівкою або алюмінієвою фольгою.

Після цього упаковку можна покласти в пакет із застібкою для морозильної камери. Перед закриванням із нього потрібно максимально випустити повітря. На упаковці варто зазначити місяць і рік заморожування, щоб було легше контролювати термін зберігання.

Саме м’ясо краще розміщувати вглиб морозильної камери, де воно менше піддаватиметься впливу теплого повітря. А щоб продукти не залежувалися роками, найстаріше м’ясо варто тримати спереду, звідки його буде простіше дістати та використати першим.

Цибуля-шнітт може без проблем рости на підвіконні протягом усього року. Для неї знадобиться горщик із дренажем, сонячне місце та помірний полив у міру підсихання ґрунту. Вирощувати зелень можна з насіння або шляхом поділу куща. Перший урожай варто збирати, коли стебла досягнуть близько 15 см, зрізаючи їх так, щоб рослина могла продовжити рости.