Як зберегти смак та аромат осінніх овочів у морозилці: рекомендації

Вже зараз любителям овочів варто задуматися над тим, які продукти краще вже зараз залишити у морозильній камері, аби насолоджуватися смачними стравами взимку.

• Чому падають ціни на мед: лайфхаки для покупців

Деталі

Проте, спершу зайнятися бланшуванням овочів: приділити час на те, аби ненадовго опустити їх в окріп, одразу після цього їх охолодити, а вже потім зробити довготривалий запас. Таким чином перець, баклажани, помідори та інше городнє різноманіття будуть довше тримати свій смак та аромат.

Як правильно заморожувати овочі на зиму?

• Якщо ви вирішите заморожувати помідори, то треба чітко розуміти їхнє подальше призначення, адже потім їх рекомендується використовувати для рагу, пасти, супів, але точно не для приготування салатів.
• Виключенням щодо бланшування можна вважати солодкий перець, проте необхідно ретельно його помити та обсушити, а також нарізати кубиками чи будь-яким іншим зручним способом.
• Є своя специфіка також щодо заморожування баклажанів, тому що досвідчені господарі рекомендують їх відварити одразу. Сирі овочі можуть бути занадто м'якими та втратять свою форму.
• Бланшування обов'язково необхідне для цвітної капусти та квасолі, так само як і у випадку броколі. Зазвичай ці овочі рекомендується тримати у киплячій воді близько трьох хвилин.
• Кукурудзу можна морозити, але попередньо її варто очистити від листя та волокон, а бланшування цієї культури у такому випадку становитиме чотири хвилини.

Раніше ми розповідали, що через пошкодження росіянами численних складів і ризики перебоїв у логістичних ланцюгах українці дедалі частіше замислюються про домашні запаси продуктів. Однак скуповувати крупи, макарони та консервацію на кілька місяців наперед фахівці не радять.