Сколько можно хранить сыр после открытия: советы для разных видов

Сколько хранится кусок сыра после открытия, во многом зависит от нескольких факторов, особенно от типа сыра и способа его хранения. Хотя даты окончания срока годности — хороший ориентир, есть и другие признаки, которые помогут вам определить, пригоден ли ваш сыр к употреблению.

• Почему никогда не стоит выбрасывать пакетики с силикогелем: гениальный совет от Грейс Говарт

Детали

Тип сыра имеет значение. Разные сыры имеют разный срок годности после открытия.

Твердые сыры, такие как чеддер, гауда и пармезан, хранятся три-четыре недели после открытия. Если их не открывать, они могут храниться в холодильнике до шести месяцев.

Полутвердые сыры, такие как швейцарский, хаварти или Колби Джек, сохраняются от одной до двух недель после открытия.

Мягкие сыры, такие как бри, свежая моцарелла, рикотта, козий и фета, обычно стоит употребить в течение семи дней после открытия.

Если вы не уверены, безопасно ли употреблять сыр, есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание. Например, плесень. Для твердых сыров небольшие синие или зеленые пятна не слишком критичны. Просто срежьте поврежденные участки, а остальное можно есть. Однако если вы видите любой вид плесени на мягких сырах, пришло время их выбросить. Поскольку такие сыры содержат больше влаги, чем их твердые аналоги, они более подвержены развитию вредных бактерий.

Белые точки, как правило, безопасны. Если вы видите белые точки или кристаллизованные пятна на более твердых, выдержанных сырах, таких как чеддер, пармезан и гауда, это безопасно для употребления. Хотя эти пятна могут напоминать плесень, на самом деле это кристаллы лактата кальция, которые образуются, когда молочная кислота соединяется с кальцием в сыре. Если вы не уверены, можно срезать эти точки.

Хранение разных видов сыра в одном контейнере может ускорить порчу, тогда как хранение сыра в оригинальной упаковке поможет предотвратить его порчу. Также можно завернуть продукт в пергаментную бумагу, вощеную бумагу или специальные пакеты для сыра.

Ранее мы писали о продуктах, которые лучше без колебаний выбросить, когда закончился срок годности. Не стоит хранить их дольше, поскольку это может навредить вашему здоровью.