Скільки можна зберігати сир після відкриття: поради для різних видів

Скільки зберігається шматок сиру після відкриття, значною мірою залежить від кількох факторів, особливо від типу сиру та способу його зберігання. Хоча дати закінчення терміну придатності є хорошими відправними точками, є й інші ознаки, які можуть допомогти вам визначити, чи ваш сир все ще хороший.

• Чому ніколи не треба викидати пакетики з силікагелем: геніальна порада від Грейс Говарт

Деталі

Тип сиру має значення. Різні сири мають різний термін придатності після відкриття.

Тверді сири, такі як чеддер, гауда та пармезан, зберігаються три-чотири тижні після відкриття. Якщо їх не відкривати, вони можуть зберігатися в холодильнику до шести місяців.

Напівтверді сири, такі як швейцарський, хаварті або Колбі Джек, зберігаються від одного до двох тижнів після відкриття

М'які сири, такі як брі, свіжа моцарелла, рікотта, козячий і фета, зазвичай слід вживати протягом семи днів після відкриття.

Якщо ви не впевнені в тому, чи безпечно споживати сир, є кілька ознак, на які слід звернути увагу. Наприклад, пліснява. Для твердих сирів маленькі сині або зелені плями не дуже критичні. Просто обріжте пошкоджені частини, а решту можна їсти. Однак, якщо ви бачите будь-який вид цвілі на м'якших сирах, настав час її викинути. Оскільки ці сири утримують більше вологи, ніж їхні тверді аналоги, вони більш схильні до розмноження шкідливих бактерій.

Білі цятки, як правило, безпечні. Якщо ви бачите білі цятки або кристалізовані плями на твердіших, витриманих сирах, таких як чеддер, пармезан і гауда, це насправді безпечно їсти. Хоча ці плями можуть нагадувати цвіль, насправді це кристали лактату кальцію, які утворюються, коли молочна кислота з'єднується з кальцієм у сирі. Якщо ви не впевнені, то можете зрізати цятки.

Зберігання різних видів сирів в одному контейнері може прискорити псування, тоді як зберігання сиру в оригінальній упаковці може допомогти запобігти його псуванню. Також можна загорнути продукт в пергаментний папір, вощений папір або пакети для сиру.

Раніше ми писали про продукти, які треба викинути без вагань, коли закінчився термін придатності. Не варто зберігати їх довше, адже так ви можете попсувати власне здоров'я.