Правила вибору оливкової олії: на що звертати увагу, крім цінника
Оливкова олія не лише смачна в багатьох рецептах, але й досить поживна
Правила вибору оливкової олії: на що звертати увагу, крім цінника/unsplash
Однак, в продуктових магазинах, є багато брендів, сортів і цінових категорій. Але чи справді необхідно кидати виклик дорогим продуктам?
Деталі
Часто ціна оливкової олії залежить від способу її виробництва.
«Ключова відмінність полягає в тому, як обробляється олія. Оливкова олія першого віджиму – це найменш оброблена олія, яку виготовляють шляхом холодного віджиму оливок без нагрівання чи хімікатів. Це зберігає її поживні речовини, антиоксиданти та насичений смак», – пояснює зареєстрований дієтолог та експерт з продуктів харчування Лорен Манакер, магістр наук. «Рафіновані оливкові олії, які проходять більшу обробку, втрачають деякі з цих корисних сполук і мають м’якший смак».
Рафіновані оливкові олії – найдешевший варіант у супермаркеті. З точки зору харчової цінності, більшість досліджень щодо користі оливкової олії для здоров'я зосереджені на оливковій олії першого віджиму, тому вона вважається золотим стандартом як за харчовою цінністю, так і за смаком, каже Манакер.
Поряд із пляшками, які можуть шокувати, існує безліч оливкових олій першого віджиму за помірними цінами. Як виявляється, купувати дорогу оливкову олію насправді не обов’язково, щоб насолоджуватися чудовим смаком і насиченою поживною цінністю.
«Вам не потрібно витрачати цілий статок, щоб насолоджуватися перевагами оливкової олії. Звичайна оливкова олія (як першого віджиму, так і іншого) все ще є чудовим джерелом корисних жирів і добре підходить для приготування їжі», — каже Манакер.
Оберіть оливкову олію, яка відповідає вашому бюджету. Шукайте олію в темній скляній пляшці або бляшанці, щоб захистити її від світла, яке погіршує її якість, каже Манакер. Вона також рекомендує перевіряти дату збору врожаю або термін придатності, щоб переконатися в свіжості. Їй має бути менше двох років.
Зберігайте її в прохолодному, темному місці (не біля плити) для збереження свіжості та антиоксидантів. Дотримання цих порад допоможе вам отримати максимальний смак від оливкової олії, яку ви купуєте, незалежно від її ціни.
Якщо це вписується у ваш бюджет, дорожчі оливкові олії екстра вірджин можуть стати гарним засобом для особливих випадків. Використовуйте їх там, де їхній смак буде найбільше відчутним, наприклад, для поливання салатів чи варених овочів або для вмочування хліба, каже Манакер. Якщо ці дорожчі оливкові олії екстра вірджин використовувати економно, вони повинні прослужити довше. Купуйте меншу пляшку, щоб переконатися, що ви використаєте її всю, перш ніж її потрібно буде замінити.
Ми раніше розповідали, що бум капкейків, двадцятирічний десертний тренд, який колись полонив американську націю, закінчився з гучним гуркотом. Тепер ласуни шукають нове задоволення.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
