5 завтраков, которые можно приготовить заранее и заморозить

Планирование завтраков заранее экономит время и силы утром. Некоторые блюда можно приготовить впрок, заморозить и разогреть за считанные минуты, сохранив вкус и питательность.

• Скрэмбл-яйца, как в ресторане: простой трюк от Гордона Рамзи

Детали

Ниже собраны пять простых и вкусных завтраков, которые отлично подходят для заморозки.

1. Завтрак-буррито с колбасой, яйцами и соусом сальса верде

Эти буррито — полноценный сытный завтрак, который легко приготовить заранее. Внутри — колбаса, яйца, овощи и сыр, а сверху немного соуса сальса верде.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 450 г свиной колбасы.
• 2–3 картофелины, нарезанные кубиками.
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками.
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками.
• 225 г тертого сыра чеддер.
• 1 ст. л. сливочного масла.
• 8 крупных яиц.
• Соль и перец по вкусу.
• 1 стакан соуса сальса.
• 8 больших пшеничных лепешек.

Приготовление:

Обжарьте колбасу на сковороде до золотистой корочки и переложите в миску. На той же сковороде обжарьте картофель, затем добавьте перец и лук, готовьте до мягкости. В отдельной сковороде приготовьте яйца-болтушку со сливочным маслом. Разложите лепешки, распределите колбасу, овощи, сыр и яйца, сверху добавьте соус. Сверните буррито и заверните в фольгу.

Совет по заморозке и разогреву: Сразу после приготовления заверните буррито в фольгу и переложите в герметичный пакет для заморозки. Храните до трёх месяцев. Разогревайте в микроволновке 4–5 минут или обжарьте на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны, если хотите хрустящую корочку.

2. Фриттата со шпинатом, помидорами и фетой

Запечённая фриттата легко готовится заранее и делится на порции. Отличный вариант для тех, кто любит овощи и сыр на завтрак.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла для формы.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• 1 пинта помидоров черри.
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный.
• 140 г листьев шпината.
• 1/2 стакана молока.
• 1/2 стакана сметаны.
• 12 крупных яиц.
• 3/4 ч. л. соли.
• 1/8 ч. л. черного перца.
• 140 г раскрошенного сыра фета.
• 3 ст. л. петрушки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175°C и смажьте форму маслом. На сковороде обжарьте помидоры, затем лук и шпинат, добавьте соль и фету. В миске смешайте яйца, молоко, сметану, соль и перец. Выложите овощи в форму, залейте яичной смесью, посыпьте петрушкой и запекайте 40–45 минут.

Совет по заморозке и разогреву: Остудите фриттату, нарежьте на порции и заморозьте в контейнерах до двух месяцев. Разогревайте в микроволновке 1–2 минуты или в духовке при 160°C до горячего состояния.

3. Блинчики с миндальным маслом

Простой и быстрый вариант завтрака. Мягкие, с ароматом миндаля, их можно приготовить заранее и заморозить.

Ингредиенты (на 4–6 блинчиков):

• 2 крупных яйца.
• 1/4 стакана сливочного миндального масла.
• 1/2 ч. л. разрыхлителя.
• Щепотка соли.
• Дополнительно: корица, кардамон, ваниль или шоколадные чипсы.

Приготовление:

Взбейте яйца, добавьте миндальное масло, разрыхлитель, соль и приправы. На слегка смазанной сковороде готовьте блинчики 2–3 минуты с одной стороны и 1–2 минуты с другой.

Совет по заморозке и разогреву: Остудите блинчики и проложите их пергаментной бумагой, затем заморозьте в контейнере. Разогревайте в микроволновке 30 секунд или в тостере до нужной температуры.

4. Запеканка с колбасками на завтрак

Сытная запеканка с хлебом, яйцами и сыром, подходит для большой семьи или бранча.

Ингредиенты:

• 450 г итальянской свиной колбасы.
• 10 яиц.
• 4 стакана молока.
• 1 ч. л. сухой горчицы.
• 1/4 ч. л. лукового порошка.
• 1 ч. л. соли.
• Перец по вкусу.
• 5 стаканов нарезанного хлеба.
• 2 стакана тертого сыра чеддер.
• 1/2 стакана нарезанных грибов (по желанию).
• 1/2 стакана нарезанных помидоров (по желанию).

Приготовление:

Обжарьте колбасу до готовности. В миске взбейте яйца с молоком, горчицей, солью и перцем. В форме для запекания выложите хлеб, сыр, овощи и колбасу, залейте яичной смесью и выпекайте при 160°C около 1 часа.

Совет по заморозке и разогреву: Дайте запеканке остыть, нарежьте порциями и заморозьте в контейнерах до двух месяцев. Разогревайте в микроволновке или духовке до горячего состояния.

5. Мини-запеканки с овощами и сыром

Компактные порционные запеканки, которые удобно замораживать и брать с собой.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 6 яиц.
• 1/2 стакана молока.
• 1/2 стакана тертого сыра.
• 1/2 стакана мелко нарезанных овощей (шпинат, перец, помидоры).
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Разложите овощи по формочкам для маффинов, добавьте сыр и залейте яичной смесью. Выпекайте при 175°C 20–25 минут до готовности.

Остудите запеканки, заверните в пищевую пленку или контейнер и заморозьте до двух месяцев. Разогревайте в микроволновке 1–2 минуты до горячего состояния.

Мы ранее писали, что приготовление бекона кажется простой задачей, но часто на практике заканчивается подгоревшими краями, неравномерной прожаркой и разбрызгиванием горячего масла по всей кухне. Кулинарные эксперты всё чаще советуют неожиданный, но эффективный метод — жарку бекона с добавлением воды, который помогает избежать этих проблем.

Еще интересные статьи:

• Идеальный сэндвич с тунцом: простой трюк от Ины Гартен.
• Морские вкусы в рожке: мороженое с устрицами в древности.
• Мармелад на хлебе и в блюдах: новая жизнь старой классики.
• Яйца с хрустящей корочкой и жидким желтком: как приготовить правильно.