5 сніданків, які можна приготувати заздалегідь і заморозити

Планування сніданків заздалегідь економить час і сили вранці. Деякі страви можна приготувати наперед, заморозити та розігріти за лічені хвилини, зберігши смак і поживність.

• Скрембл-яйця, як у ресторані: простий трюк від Гордона Рамзі

Деталі

Нижче зібрано п’ять простих і смачних сніданків, які ідеально підходять для заморожування.

1. Сніданкове буріто з ковбасою, яйцями та соусом сальса верде

Ці буріто — повноцінний ситний сніданок, який легко приготувати наперед. Усередині — ковбаса, яйця, овочі й сир, а зверху трохи соусу сальса верде.

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 450 г свинячої ковбаси.
• 2–3 картоплини, нарізані кубиками.
• 1 зелений перець, нарізаний кубиками.
• 1 жовта цибулина, нарізана кубиками.
• 225 г тертого сиру чеддер.
• 1 ст. л. вершкового масла.
• 8 великих яєць.
• Сіль і перець за смаком.
• 1 склянка соусу сальса.
• 8 великих пшеничних коржів.

Приготування:

Обсмажте ковбасу на сковороді до рум’яної скоринки й перекладіть у миску. На цій же сковороді обсмажте картоплю, потім додайте перець і цибулю, готуйте до м’якості. В окремій сковорідці приготуйте яєчню-бовтанку з вершковим маслом. Розкладіть коржі, розподіліть ковбасу, овочі, сир і яйця, зверху додайте соус. Згорніть буріто й загорніть у фольгу.

Порада щодо заморожування та розігріву: одразу після приготування загорніть буріто у фольгу і перекладіть у герметичний пакет для заморожування. Зберігайте до трьох місяців. Розігрівайте у мікрохвильовці 4–5 хвилин або обсмажте на сковороді 2–3 хвилини з кожного боку, якщо хочете хрустку скоринку.

2. Фрітата зі шпинатом, помідорами та фетою

Запечена фрітата легко готується заздалегідь і ділиться на порції. Чудовий варіант для тих, хто любить овочі й сир на сніданок.

Інгредієнти:

• 2 ст. л. вершкового масла для форми.
• 2 ст. л. оливкової олії.
• 1 пінта помідорів чері.
• 1 пучок зеленої цибулі, нарізаної.
• 140 г листя шпинату.
• 1/2 склянки молока.
• 1/2 склянки сметани.
• 12 великих яєць.
• 3/4 ч. л. солі.
• 1/8 ч. л. чорного перцю.
• 140 г кришеного сиру фета.
• 3 ст. л. петрушки.

Приготування:

Розігрійте духовку до 175°C і змастіть форму маслом. На сковороді обсмажте помідори, потім цибулю й шпинат, додайте сіль і фету. У мисці змішайте яйця, молоко, сметану, сіль і перець. Викладіть овочі у форму, залийте яєчною масою, посипте петрушкою і запікайте 40–45 хвилин.

Порада щодо заморожування та розігріву: остудіть фрітату, наріжте на порції і заморозьте в контейнерах до двох місяців. Розігрівайте у мікрохвильовці 1–2 хвилини або в духовці при 160°C до гарячого стану.

3. Млинці з мигдальним маслом

Простий і швидкий варіант сніданку. М'які, з ароматом мигдалю, їх можна приготувати заздалегідь і заморозити.

Інгредієнти (на 4–6 млинців):

• 2 великі яйця.
• 1/4 склянки вершкового мигдального масла.
• 1/2 ч. л. розпушувача.
• Дрібка солі.
• Додатково: кориця, кардамон, ваніль або шоколадні крихти.

Приготування:

Збийте яйця, додайте мигдальне масло, розпушувач, сіль і спеції. На злегка змащеній сковороді готуйте млинці 2–3 хвилини з одного боку та 1–2 хвилини з іншого.

Порада щодо заморожування та розігріву: остудіть млинці й перекладіть їх пергаментним папером, потім заморозьте в контейнері. Розігрівайте у мікрохвильовці 30 секунд або в тості до бажаної температури.

4. Запіканка з ковбасками на сніданок

Ситна запіканка з хлібом, яйцями і сиром, підходить для великої родини або бранчу.

Інгредієнти:

• 450 г італійської свинячої ковбаси.
• 10 яєць.
• 4 склянки молока.
• 1 ч. л. сухої гірчиці.
• 1/4 ч. л. цибулевого порошку.
• 1 ч. л. солі.
• Перець за смаком.
• 5 склянок нарізаного хліба.
• 2 склянки тертого сиру чеддер.
• 1/2 склянки нарізаних грибів (за бажанням).
• 1/2 склянки нарізаних помідорів (за бажанням).

Приготування:

Обсмажте ковбасу до готовності. У мисці збийте яйця з молоком, гірчицею, сіллю й перцем. У формі для запікання викладіть хліб, сир, овочі та ковбасу, залийте яєчною масою й випікайте при 160°C приблизно 1 годину.

Порада щодо заморожування та розігріву: дайте запіканці охолонути, наріжте порціями та заморозьте у контейнерах до двох місяців. Розігрівайте у мікрохвильовці або духовці до гарячого стану.

5. Міні-запіканки з овочами та сиром

Компактні порційні запіканки, які зручно заморожувати й брати із собою.

Інгредієнти (на 6 порцій):

• 6 яєць.
• 1/2 склянки молока.
• 1/2 склянки тертого сиру.
• 1/2 склянки дрібно нарізаних овочів (шпинат, перець, помідори).
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

У мисці збийте яйця з молоком, сіллю й перцем. Розкладіть овочі по формочках для мафінів, додайте сир і залийте яєчною масою. Випікайте при 175°C 20–25 хвилин до готовності.

Остудіть запіканки, загорніть у харчову плівку або контейнер і заморозьте до двох місяців. Розігрівайте у мікрохвильовці 1–2 хвилини до гарячого стану.

Раніше ми писали, що приготування бекону здається простою задачею, але на практиці часто закінчується підгорілими краями, нерівномірною засмажкою і розбризкуванням гарячої олії по всій кухні. Кулінарні експерти все частіше радять неочікуваний, але ефективний метод — смаження бекону з додаванням води, що допомагає уникнути цих проблем.

Ще цікаві статті:

• Ідеальний сендвіч з тунцем: простий трюк від Іни Гартен.
• Морські смаки в ріжку: морозиво з устрицями у давнину.
• Мармелад на хлібі та в стравах: нове життя старої класики.
• Яйця з хрусткою скоринкою та рідким жовтком: як приготувати правильно.