Любимое блюдо детства Линкольна: хрустящие кукурузные лепешки
Преимущества этого блюда — сытость и простота приготовления
Кукурузные лепешки Линкольн/Фото: AI
Хотя Авраам Линкольн не был известен как гурман, у него были свои любимые блюда. На особые случаи президент наслаждался ванильно-миндальным тортом, приготовленным его женой Мэри Тодд, а для повседневного питания он предпочитал более простую и сытную еду — кукурузные лепешки, известные как corn dodgers.
Детали
В молодости Линкольн жил на ферме и часто носил кукурузные лепешки в карманах, чтобы перекусить во время долгого рабочего дня. Он обычно садился в тень дерева, открывал книгу и наслаждался простым, но питательным блюдом. Эти лепешки были для него не только едой, но и маленьким удовольствием в суровых условиях жизни на фронтире.
Corn dodgers — это маленькие кукурузные лепешки, жаренные на сковороде до золотистой корочки. Основные ингредиенты просты: кукурузная мука, кипяток и немного сала или масла. Иногда добавляют сахар, но чаще они остаются максимально простыми, с легкой щепоткой соли.
Лепешки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Их можно подавать с мёдом или сиропом, в качестве сладкого завтрака, или как гарнир к мясу и другим блюдам.
Приготовление corn dodgers не занимает много времени — около 15 минут. Тесто формируют руками, обжаривают на сковороде до золотистого цвета, и простое блюдо готово к употреблению. Сегодня этот рецепт известен как hot water cornbread, и он практически не отличается от того, что готовили во времена Линкольна.
Современные кулинары отмечают универсальность блюда: его можно сделать сладким или солёным, подавать на завтрак, обед или просто перекусить. Corn dodgers легко адаптируются к любому меню, а их историческое происхождение делает трапезу немного ближе к прошлому.
Мы также писали, что актёр Джордж Клуни рассказал, что при возвращении в родной Кентукки он всегда заходит в пекарню в Мейсвилле, чтобы попробовать особый пирог. Этот прозрачный пирог пользуется популярностью у местных жителей с XIX века. Прозрачный пирог сравнивают с шахматным, сахарным или пирогом на пахте — все они похожи. Сливочное масло, сахар, молоко, яйца и немного муки создают гладкую, насыщенную начинку, прозрачную настолько, что название полностью оправдано. Пекарня Magee's Bakery готовит такие пироги с 1930-х годов, а фото Клуни с женой занимает почётное место в магазине.
Еще интересные статьи:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
