Улюблена страва дитинства Лінкольна: хрусткі кукурудзяні коржики
Переваги цієї страви — ситність і простота приготування
Кукурудзяні коржики Лінкольн/Фото: AI
Хоча Авраам Лінкольн не був відомий як гурман, у нього були улюблені страви. На особливі випадки президент смакував ванільно-мигдальним тортом, який готувала його дружина Мері Тодд, а для щоденного харчування він надавав перевагу більш простій і поживній їжі — кукурудзяним коржикам, відомим як corn dodgers.
Деталі
У молодості Лінкольн жив на фермі й часто носив кукурудзяні коржики у кишенях, щоб перекусити під час довгого робочого дня. Зазвичай він сідав у затінку дерева, відкривав книгу та насолоджувався простою, але поживною стравою. Ці коржики були для нього не лише їжею, а й маленькою втіхою у суворих умовах життя на фронтирі.
Corn dodgers — це маленькі кукурудзяні коржики, смажені на сковороді до золотистої скоринки. Основні інгредієнти прості: кукурудзяне борошно, окріп і трохи сала або масла. Іноді додають цукор, але частіше вони залишаються максимально простими, лише з легкою дрібкою солі.
Коржики виходять хрусткими зовні та ніжними всередині. Їх можна подавати з медом або сиропом як солодкий сніданок або як гарнір до м’яса та інших страв.
Приготування corn dodgers не займає багато часу — близько 15 хвилин. Тісто формують руками, обсмажують на сковороді до золотистого кольору — і проста страва готова до вживання. Сьогодні цей рецепт відомий як hot water cornbread, і він майже не відрізняється від того, що готували за часів Лінкольна.
Сучасні кулінари відзначають універсальність страви: її можна зробити солодкою чи солоною, подавати на сніданок, обід або просто для перекусу. Corn dodgers легко адаптуються до будь-якого меню, а їхнє історичне походження робить трапезу трохи ближчою до минулого.
Ми також писали, що актор Джордж Клуні розповів, що, повертаючись у рідний Кентуккі, завжди заходить у пекарню в Мейсвіллі, щоб скуштувати особливий пиріг. Цей прозорий пиріг користується популярністю у місцевих жителів ще з XIX століття. Прозорий пиріг порівнюють із шаховим, цукровим чи пирогом на пахті — всі вони схожі. Вершкове масло, цукор, молоко, яйця та трохи борошна створюють гладку, насичену начинку, настільки прозору, що назва повністю виправдана. Пекарня Magee's Bakery готує такі пироги з 1930-х років, а фото Клуні з дружиною займає почесне місце в магазині.
Ще цікаві статті:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
