Найден идеальный "Ленивый" куриный пирог от Ины Гартен, ставший хитом среди детей

Кулинарный мир обсуждает гениальный кухонный лайфхак от "Королевы простоты" Ины Гартен, который превратил трудоемкий куриный пирог в быстрый и невероятно вкусный суп. Повар и мать троих детей, которая раньше тратила на классический рецепт Томаса Келлера до пяти часов, поделилась своим восхищением Супом-потаем куриный пирог (Chicken Pot Pie Soup) от Гартен, назвав его идеальным блюдом для занятых родителей.

• Не стоит игнорировать этот ледяной налёт на мороженом!

Детали

Автор материала вспоминает, как в 2009 году, после окончания кулинарной школы, она решилась приготовить знаменитый куриный пирог по рецепту шеф-повара Томаса Келлера. Хотя результат был безупречным, процесс требовал героических усилий: отдельная варка каждого овоща, приготовление соуса бешамель и замешивание теста на сливочном масле.

"Около пяти часов ушло на приготовление одного пирога", - признается повар, добавляя, что такой трудоемкий рецепт она не сможет повторить в течение следующих 12-18 лет материнства.

К счастью, Ина Гартен предложила гениальный выход. Вместо того чтобы печь полноценный корж для пирога, она советует использовать готовое слоеное тесто для приготовления хрустящих крутонов, которые подаются к супу.

Тесто просто нарезается квадратиками (или милыми фигурками для детей), смазывается яйцом и посыпается солью и перцем. Они выпекаются до золотистой корочки и становятся идеальной заменой традиционному верху пирога.

Как готовится суп-хит: Сливочный вкус за час

Сама же основа блюда - это густой, насыщенный суп, имитирующий начинку пирога:

1. В большой кастрюле обжариваются порей, фенхель и морковь на сливочном масле.
2. Добавляется чеснок и свежий эстрагон (тархун), который придает уникальный аромат.
3. Суп загущается мукой Wondra (специальная мука для соусов), что позволяет избежать комочков.
4. Добавляется домашний куриный бульон, сливочный херес (при отсутствии подойдет сухое белое вино) и корочка пармезана для глубины вкуса.
5. После 20 минут варки добавляется готовое нарезанное куриное мясо (идеально подходит мясо из купленной в магазине курицы-гриль) и горошек. Автор материала также признается, что пропустила этап с перловым луком, поскольку не нашла его и не хотела чистить свежий.

В результате, благодаря лайфхакам, приготовление блюда заняло менее часа. Суп стал абсолютным фаворитом годовалой дочери повара.

Если вы думаете, что во время похудения придется отказаться от любимых сырников - это не так! Диетолог Светлана Фус делится простым и полезным рецептом, который позволит наслаждаться нежным десертом без всяких угрызений совести.