Знайдено ідеальний "Лінивий" курячий пиріг від Іни Гартен, що став хітом серед дітей

Кулінарний світ обговорює геніальний кухонний лайфхак від "Королеви простоти" Іни Гартен, який перетворив трудомісткий курячий пиріг на швидкий і неймовірно смачний суп. Кухарка та мати трьох дітей, яка раніше витрачала на класичний рецепт Томаса Келлера до п'яти годин, поділилася своїм захопленням Супом-потаєм курячий пиріг (Chicken Pot Pie Soup) від Гартен, назвавши його ідеальною стравою для зайнятих батьків.

• Не варто ігнорувати цей крижаний наліт на морозиві!

Деталі

Авторка матеріалу згадує, як у 2009 році, після закінчення кулінарної школи, вона наважилася приготувати знаменитий курячий пиріг за рецептом шеф-кухаря Томаса Келлера. Хоча результат був бездоганним, процес вимагав героїчних зусиль: окреме варіння кожного овоча, приготування соусу бешамель і замішування тіста на вершковому маслі.

"Близько п’яти годин пішло на приготування одного пирога", – зізнається кухарка, додаючи, що такий трудомісткий рецепт вона не зможе повторити протягом наступних 12–18 років материнства.

На щастя, Іна Гартен запропонувала геніальне рішення. Замість того щоб пекти повноцінний корж для пирога, вона радить використовувати готове листкове тісто для приготування хрустких крутонів, які подаються до супу.

Тісто просто нарізається квадратиками (або милими фігурками для дітей), змащується яйцем і посипається сіллю та перцем. Вони запікаються до золотистої скоринки й стають ідеальною заміною традиційному верху пирога.

Як готується суп-хіт: Вершковий смак за годину

Сама ж основа страви – це густий, насичений суп, що імітує начинку пирога:

1. У великій каструлі обсмажують порей, фенхель і моркву на вершковому маслі.
2. Додають часник і свіжий естрагон (тархун), який надає унікального аромату.
3. Суп загущують борошном Wondra (спеціальне борошно для соусів), що дозволяє уникнути грудочок.
4. Додають домашній курячий бульйон, вершковий херес (у разі відсутності підійде сухе біле вино) і шкоринку пармезану для глибини смаку.
5. Після 20 хвилин варіння додають готове нарізане куряче м’ясо (ідеально підходить м’ясо з купленої в магазині курки-гриль) і зелений горошок. Авторка матеріалу також зізнається, що пропустила етап із перловою цибулею, оскільки не знайшла її й не хотіла чистити свіжу.

У підсумку, завдяки лайфхакам, приготування страви зайняло менше години. Суп став абсолютним фаворитом однорічної доньки кухарки.

Якщо ви вважаєте, що під час схуднення доведеться відмовитися від улюблених сирників – це не так! Дієтолог Світлана Фус ділиться простим і корисним рецептом, який дозволить насолоджуватися ніжним десертом без жодних докорів сумління.