Легендарная выпечка: пирог со сливами из газеты The New York Times

Сладкая карамелизированная корочка и хрустящее основание — этот пирог со сливами идеально подходит для осени. Газета The New York Times несколько лет подряд по многочисленным просьбам американских домохозяек публиковала этот рецепт сливового пирога. В конце концов терпение главного редактора лопнуло, и газета напечатала рецепт крупным шрифтом в последний раз — чтобы вырезать и повесить на холодильник. А теперь и вы можете узнать, чем именно сливовый пирог покорил сердца сотен людей.

• Шарлотка с яблоками: лучший осенний рецепт

Ингредиенты:

• 110 г масла (комнатной температуры)
• 100 г сахара + 10 г ванильного сахара + щепотка соли
• 120 г муки (пшеничной)
• 7 г разрыхлителя
• 250-300 г слив
• 2 яйца

Для посыпки

• 2 ст.л сахара + ч.л корицы
• сахарная пудра (когда пирог остынет)

Приготовление:

• в тарелку кладём масло комнатной температуры. Добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбиваем миксером 1 мин. По одному разбиваем яйца и взбиваем миксером до однородной массы
• смешиваем муку с разрыхлителем и всыпаем в тесто, взбиваем миксером до полной однородности
• перекладываем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем. На тесто выкладываем половинки слив, слегка вдавливая их в тесто. Берём сахар, смешанный с корицей, и посыпаем сверху пирог
• отправляем в духовку при 180°C на 45 мин. Дайте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и готово. Всем приятного аппетита!

Яблочный пирог по-новому: просто и оригинально