Сладкое удовольствие к чаю: приготовьте ванильный пудинг за пару часов

Если вы ищете десерт, который готовится просто, но выглядит как из ресторана — этот ванильный пудинг-пирог именно для вас!

• 13 противовоспалительных завтраков, которые можно приготовить за 15 минут или меньше

Невероятно кремовый, ароматный и одновременно легкий – этот ванильный пудинг-пирог станет идеальным десертом к чаю или праздничному ужину. Основа – нежное тесто, которое хрустит, а начинка – бархатистый пудинг с насыщенным ароматом ванили.

Ингредиенты:

Для ванильной начинки:

2/3 стакана сахара;

1/2 ч. ложки соли;

6 ст. ложек кукурузного крахмала;

3 стакана цельного молока;

3 желтка;

1 ст. ложка сливочного масла (комнатной температуры);

1 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Для основы (теста):

1 1/2 стакана муки;

1/2 ч. ложки соли;

1/2 стакана растительного жира;

5 ст. ложек ледяной воды;

(или используйте готовую основу для пирога диаметром 23 см).

Для украшения (по желанию):

1 стакан жирных сливок;

1/2 стакана сахарной пудры;

1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. В миске смешайте муку и соль. Добавьте жир и разотрите вилкой, пока не образуются мелкие крошки размером с горошину.
3. Постепенно вливайте ледяную воду, по ложке за раз, пока тесто не соберётся в мягкий шар.
4. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до диаметра 35 см и толщины около 0,6 см.
5. Переложите в форму для пирога (23 см), оформите края фигурно и проколите дно вилкой.
6. Выпекайте 11–13 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.

Приготовление ванильного пудинга:

1. В большой кастрюле смешайте сахар, соль и кукурузный крахмал. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.
2. Готовьте на среднем огне 10 – 14 минут, пока смесь не загустеет (как густые сливки).
3. В отдельной миске взбейте желтки. Медленно влейте в них 1 стакан горячей смеси, чтобы выровнять температуру, затем вылейте всё обратно в кастрюлю.
4. Готовьте ещё 2 минуты на слабом огне, пока масса не приобретёт консистенцию пудинга.
5. Снимите с огня, добавьте масло и ваниль. Хорошо перемешайте.

Собираем пирог:

1. Немного остудите пудинг (5 минут), периодически помешивая, чтобы не появилась плёнка.
2. Вылейте начинку в остывшую основу.
3. Поставьте пирог в холодильник минимум на 1 час, чтобы начинка застыла.
4. По желанию украсьте взбитыми сливками.

Варианты начинки:

Банановая:
На дно охлаждённой основы выложите нарезанные бананы, затем залейте ванильным кремом. Для более насыщенного вкуса выложите дополнительные кусочки банана между слоями крема.

Кокосовая:
Добавьте 3/4 стакана сладкой кокосовой стружки в крем перед тем, как выливать его в основу. Украсьте пирог сверху поджаренной стружкой кокоса.

Так курицу вы ещё не готовили: сливочно-чесночная чкмерули — грузинская классика