Солодка насолода до чаю: приготуйте ванільний пудинг за пару годин

Якщо ви шукаєте десерт, який готується просто, але виглядає як з ресторану — цей ванільний пудинг-пиріг саме для вас!

• 13 протизапальних сніданків, які можна приготувати за 15 хвилин або менше

Неймовірно кремовий, ароматний і водночас легкий – цей ванільний пудинг-пиріг стане ідеальним десертом до чаю або святкової вечері. Основа – ніжне тісто, що хрумтить, а начинка – оксамитовий пудинг з насиченим ароматом ванілі.

Інгредієнти:

Для ванільної начинки:

2/3 склянки цукру;

1/2 ч. ложки солі;

6 ст. ложок кукурудзяного крохмалю;

3 склянки незбираного молока;

3 жовтки;

1 ст. ложка вершкового масла (кімнатної температури);

1 1/2 ч. ложки ванільного екстракту.

Для основи (тіста):

1 1/2 склянки борошна;

1/2 ч. ложки солі;

1/2 склянки рослинного жиру;

5 ст. ложок крижаної води;

(або використовуйте готову основу для пирога діаметром 23 см).

Для прикраси (за бажанням):

1 склянка жирних вершків;

1/2 склянки цукрової пудри;

1/2 ч. ложки ванільного екстракту.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 220°C.
2. У мисці змішайте борошно та сіль. Додайте жир і розтирайте виделкою, доки не утворяться дрібні крихти розміром із горошину.
3. Поступово вливайте крижану воду, по ложці за раз, поки тісто не збереться в м’яку кулю.
4. Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні до діаметра 35 см і товщини близько 0,6 см.
5. Перекладіть у форму для пирога (23 см), зробіть краї фігурними та проколіть дно виделкою.
6. Випікайте 11–13 хвилин до золотистого кольору. Дайте повністю охолонути.

Приготування ванільного пудингу:

1. У великій каструлі змішайте цукор, сіль і кукурудзяний крохмаль. Поступово влийте молоко, безперервно помішуючи.
2. Варіть на середньому вогні 10 – 14 хвилин, доки суміш не загусне (як густі вершки).
3. В окремій мисці збийте жовтки. Повільно влийте в них 1 склянку гарячої суміші, щоб зрівняти температуру, потім вилийте все назад у каструлю.
4. Варіть ще 2 хвилини на малому вогні, доки маса не набуде пудингової консистенції.
5. Зніміть із вогню, додайте масло та ваніль. Добре перемішайте.

Збираємо пиріг:

1. Трохи остудіть пудинг (5 хвилин), періодично помішуючи, щоб не з’явилася плівка.
2. Вилийте начинку в охолоджену основу.
3. Поставте пиріг у холодильник щонайменше на 1 годину, щоб начинка застигла.
4. За бажанням прикрасьте збитими вершками.

Варіанти начинки:

Бананова:
На дно охолодженої скоринки викладіть нарізані банани, потім залийте ванільним кремом. Для більш насиченого смаку викладіть додаткові шматочки банану між шарами крему.

Кокосова:
Додайте 3/4 склянки солодкої кокосової стружки у крем перед тим, як виливати його в основу. Прикрасьте пиріг зверху підсмаженою стружкою кокосу.

Так курку ви ще не готували: вершково-часникова чкмерулі — грузинська класика