Как приготовить идеальные японские панкейки-суфле дома

Волна вирусных рецептов в соцсетях дошла и до кухонь любителей десертов именно на Масленицу. Самыми популярными стали японские блинчики-суфле – рыхлые и высокие, а также невероятно вкусные!

• Панкейки будут иметь идеальную текстуру, если соблюдать "правило 30 минут" перед жаркой

Ингредиенты:

• 15 г пшеничной муки
• 1 г разрыхлителя
• 2 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 30 мл молока
• 2 крупных яйца, разделённых на белки и желтки
• 5 мл ванильного экстракта
• 2,5 мл белого уксуса
• 20 г сахара
• сливочное масло

Способ приготовления:

1. Смешать муку, разрыхлитель, крахмал, соль, молоко, желтки и ваниль до однородной массы.
2. В отдельной чистой миске взбить белки с уксусом до пиков, добавить сахар и взбить до устойчивой пены.
3. Осторожно вмешать безе в тесто по третьям.
4. Выложить тесто на разогретую сковороду горкой (кружочки диаметром 7,5 см), добавить столовую ложку воды, накрыть крышкой и готовить около 5 минут.
5. Перевернуть, добавить ещё ложку воды, готовить ещё 5 минут.
6. Подавайте со сливочным маслом и кленовым сиропом.

Яйца остаются безопасными для употребления даже после истечения срока годности, если их правильно хранить в холодильнике. Есть несколько способов проверить их свежесть.

Также читайте:

• Идеальные блинчики на Масленицу: быстро и вкусно
• Шоколадный мусс из трёх ингредиентов
• 3 десерта с минимумом ингредиентов, чтобы удивить гостей
• Шоколадно-ореховая пахлава: современная версия восточной классики