Как приготовить домашний квас из ржаного хлеба: пошаговый рецепт

В жаркую летнюю погоду все больше людей отказываются от сладких магазинных напитков в пользу домашних. Одним из лучших вариантов остается домашний квас, который легко приготовить из обычных продуктов. Такой напиток отличается натуральным составом, насыщенным вкусом, приятно освежает и отлично утоляет жажду. Для его приготовления понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного времени на настаивание и брожение.

• Странный тренд или вкусовая революция? Готовим томатный лимонад, который покорил TikTok

Ингредиенты, необходимые для домашнего кваса:

• 0,5 кг ржаного хлеба
• 4-5 литров воды
• 130 г сахара
• 10 г прессованных дрожжей
• 30 г изюма

Если для приготовления используется бородинский хлеб, перед началом стоит соскрести с него кориандр. Это поможет избежать слишком выраженного аромата специи, который может перебивать вкус готового напитка.

Пошаговый рецепт:

1. Ржаной хлеб нужно нарезать небольшими ломтиками и выложить на противень. Затем его следует подсушить в духовке при температуре 150 градусов в течение 15 минут, чтобы получить ароматные сухарики.
2. Далее сухарики перекладывают в трехлитровую банку и заливают двумя литрами кипятка. Настой оставляют примерно на 4 часа.
3. Затем жидкость необходимо процедить через сито, выстланное несколькими слоями марли, а хлебный мякиш хорошо отжать.
4. Затем хлебную массу снова возвращают в банку, добавляют еще два литра кипячёной, но уже охлаждённой воды, и оставляют настаиваться еще на четыре часа.
5. После завершения второго настаивания жидкость также процеживают и смешивают с первой порцией настоя.
6. В полученную основу добавляют сахар, прессованные дрожжи и изюм. Всё тщательно перемешивают и оставляют в тёплом месте примерно на 2 часа. За это время начинается процесс брожения, который формирует характерный вкус домашнего кваса.
7. После завершения брожения домашний квас разливают по бутылкам или банкам и ставят в холодильник.

Любители кофе по всему миру активно экспериментируют с необычными сочетаниями вкусов, и социальные сети только усиливают популярность таких рецептов. Одним из самых громких трендов этого лета стал эспрессо с лимонадом, который сочетает освежающую кислинку цитрусового напитка и насыщенную горчинку кофе. Несмотря на необычное сочетание, многие пользователи TikTok отмечают его сбалансированный вкус и тонизирующий эффект. Приготовить такой напиток можно дома всего за несколько минут из простых ингредиентов.