Як приготувати домашній квас із житнього хліба: покроковий рецепт

У спекотну літню погоду дедалі більше людей відмовляються від солодких магазинних напоїв на користь домашніх. Одним із найкращих варіантів залишається домашній квас, який легко приготувати зі звичайних продуктів. Такий напій вирізняється натуральним складом, насиченим смаком, приємно освіжає та чудово втамовує спрагу. Для його приготування знадобиться лише кілька простих інгредієнтів і трохи часу на настоювання та бродіння.

• Дивний тренд чи смакова революція? Готуємо томатний лимонад, який підкорив TikTok

Інгредієнти, потрібні для домашнього квасу:

• 0,5 кг житнього хліба
• 4-5 літрів води
• 130 г цукру
• 10 г пресованих дріжджів
• 30 г родзинок

Якщо для приготування використовується бородинський хліб, перед початком варто зчистити з нього коріандр. Це допоможе уникнути надто вираженого аромату спеції, який може перебивати смак готового напою.

Покроковий рецепт:

1. Житній хліб потрібно нарізати невеликими скибочками та викласти на деко. Потім його слід підсушити у духовці при температурі 150 градусів протягом 15 хвилин, щоб отримати ароматні сухарики.
2. Далі сухарики перекладають у трилітрову банку та заливають двома літрами окропу. Настій залишають приблизно на 4 години.
3. Далі рідину необхідно процідити через сито, застелене кількома шарами марлі, а хлібний м'якуш добре відтиснути.
4. Потім хлібну масу знову повертають у банку, додають ще два літри кип'яченої, але вже охолодженої води, і залишають настоюватися ще на чотири години.
5. Після завершення другого настоювання рідину також проціджують і змішують із першою порцією настою.
6. До отриманої основи додають цукор, пресовані дріжджі та родзинки. Усе ретельно перемішують і залишають у теплому місці приблизно на 2 години. За цей час розпочинається процес бродіння, який формує характерний смак домашнього квасу.
7. Після завершення бродіння домашній квас переливають у пляшки або банки й ставлять до холодильника.

Любителі кави по всьому світу активно експериментують із незвичними поєднаннями смаків, і соціальні мережі лише підсилюють популярність таких рецептів. Одним із найгучніших трендів цього літа став еспресо з лимонадом, який поєднує освіжаючу кислинку цитрусового напою та насичену гірчинку кави. Попри незвичне поєднання, багато користувачів TikTok відзначають його збалансований смак і тонізувальний ефект. Приготувати такий напій можна вдома всього за кілька хвилин із простих інгредієнтів.