Ароматная картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

Картофельная запеканка с мясом и грибами — это классика домашней украинской кухни, простая в приготовлении и невероятно вкусная.

• Всего 2 шага до идеальных свиных отбивных – без лишних хлопот

Это блюдо объединяет ароматный картофель, сочное мясо и лесной дух грибов, а запечённая сырная корочка со сметаной добавляет уюта. Идеально для семейного ужина или посиделок с друзьями!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 1 кг.
• Свинина (или курица) — 400 г.
• Грибы (шампиньоны или лесные, если есть) — 300 г.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Сметана — 200 г.
• Сыр твёрдый (например, "Голландский" или любой местный) — 150 г.
• Масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу.
• Зелень (укроп или петрушка) — для подачи.

Приготовление:

1. Очистите, нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке. Отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 5-7 минут), слейте воду.
2. Нарежьте свинину (или курицу) небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки (10-12 минут). Посолите, поперчите.
3. Грибы нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками. Обжарьте вместе на масле до мягкости грибов (7-10 минут).
4. В форму для запекания (смажьте маслом) выложите слоями: половину картофеля, мясо, грибы с луком, затем вторую половину картофеля. Каждый слой слегка посолите и поперчите.
5. Смажьте верх сметаной, посыпьте тёртым сыром.
6. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым.
7. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Для ещё более украинского колорита добавьте в начинку немного чеснока или замените сметану на смесь сметаны с майонезом. Подавайте с квашеной капустой, маринованными огурцами или лёгким салатом из свежих овощей.

Так курицу вы еще не готовили: сливочно-чесночная чкмерули — грузинская классика.