Ароматна картопляна запіканка з м’ясним фаршем і грибами

Картопляна запіканка з м’ясом і грибами — це класика домашньої української кухні, проста у приготуванні та неймовірно смачна.

• Усього 2 кроки до ідеальних свинячих відбивних — без зайвого клопоту

Ця страва поєднує ароматну картоплю, соковите м’ясо і лісовий дух грибів, а запечена сирна скоринка зі сметаною додає затишку. Ідеально для сімейної вечері або зустрічей із друзями!

Інгредієнти (на 4 порції):

• Картопля — 1 кг.
• Свинина (або курятина) — 400 г.
• Гриби (печериці або лісові, якщо є) — 300 г.
• Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
• Сметана — 200 г.
• Твердий сир (наприклад, "Голландський" чи будь-який місцевий) — 150 г.
• Олія соняшникова — 2-3 ст. л.
• Сіль, чорний перець — за смаком.
• Зелень (кріп або петрушка) — для подачі.

Приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружальцями або натріть на великій тертці. Відваріть у підсоленій воді до напівготовності (близько 5–7 хвилин), злийте воду.
2. Наріжте свинину (або курятину) невеликими шматочками. Обсмажте на сковороді з олією до рум’яної скоринки (10–12 хвилин). Посоліть, поперчіть.
3. Гриби наріжте скибочками, цибулю — дрібними кубиками. Обсмажте разом на олії до м’якості грибів (7–10 хвилин).
4. У змащену олією форму для запікання викладіть шарами: половину картоплі, м’ясо, гриби з цибулею, потім другу половину картоплі. Кожен шар трохи посоліть і поперчіть.
5. Змастіть верх сметаною, посипте тертим сиром.
6. Поставте у духовку, розігріту до 180°C, на 30–40 хвилин, поки сир не стане золотистим.
7. Посипте свіжою зеленню та подавайте гарячою.

Для ще більшого українського колориту додайте у начинку трохи часнику або замініть сметану на суміш сметани з майонезом. Подавайте з квашеною капустою, маринованими огірками чи легким салатом зі свіжих овочів.

Так курку ви ще не готували: вершково-часникова чкмерулі — грузинська класика.